Il blog di Claudia&Julia

In estate le torte salate sono una soluzione perfetta per cene estive, gite o picnic. Sono facili da trasportare e piacciono a tutti; inoltre, sono buonissime sia calde che tiepide, quindi non è un problema portarle ovunque per condividerle qualche ora dopo averle preparate.

L'estate e la sangria vanno di pari passo, per questo oggi vi proponiamo una bevanda tanto rinfrescante quanto deliziosa, con la quale lascerete i vostri ospiti incantati ma con complicazione zero virgola zero.

Puoi preparare delle ricette davvero d'effetto semplicemente con una padella! In questa occasione, Julio (cuoco di WMF) ci propone un saltato di verdure in stile orientale che è da leccarsi i baffi. Il risultato sono delle verdurine saltate deliziose, una ricetta che puoi servire sia come primo piatto sia come contorno per una carne o per un pesce.

Arriva questo periodo dell'anno e mi metto in modalità "cene in terrazza", con gli amici, in un ambiente vivace e con ricette carine che richiedano pochissimo lavoro. Senza dubbio le cozze al vapore non deludono mai: sono uno dei piatti più facili da preparare a cui puoi ricorrere. È un piatto economico che di solito piace a tutti, e irrorato con un buon Ribeiro... Che vi devo dire che non sappiate!

Adoro le aromatiche; le uso quasi per tutto in cucina. Alcune, come il basilico, non le trovo tutto l'anno, altre invece le ho sempre disponibili in un vaso... come il rosmarino.

In genere le aromatiche vengono vendute in vaschette che contengono più quantità di quella che ci servirà. Molte volte, come succede con i mazzetti di prezzemolo, le erbe finiscono per rovinarsi all'interno del frigorifero.

Uno dei grandi classici della nostra cucina, e di quella di molti altri paesi, è la empanadilla. Versatile fino allo sfinimento, sia nella pasta, che si può fare in molti modi a seconda del liquido e del grasso che si sceglie, sia nel ripieno, che ammette infinite varianti e può essere adattato al gusto di ciascuno... o a quello che c'è in frigorifero (è una grande ricetta di recupero).

È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta, vero?. Direi che è quasi impossibile, dato che esistono moltissime varietà ed sarebbe rarissimo non trovare una che si adatti ai tuoi gusti. Con i ravioli accade lo stesso, questa pasta può essere ripiena di qualsiasi cosa tu possa immaginare, esiste persino la versione dei ravioli dolci.

Stai pensando al menù di Natale? Allora queste tartellette di formaggi e uva con salsa di Pedro Ximénez sono un eccellente antipasto: sono facili e la combinazione dei sapori di tutti i formaggi è sensazionale.

Da quando Emile Henry ha lanciato la nuova gamma di teglie da forno per cuocere e servire, non passa settimana senza che ci scriviate per dirci quanto sono bellissime e che vorreste idee per sfruttarle al massimo. Quindi oggi siamo qui per questo, per portarvi 6 ricette di antipasti facili ma con il tocco perfetto per fare un figurone con famiglia e amici. Queste feste natalizie ne tirerete fuori tutto il potenziale!

È ufficialmente inaugurata la stagione dei fichi, e non saremo noi a rimanere senza idee su come gustarli! In casa li adoriamo, soprattutto mio marito e mio figlio maggiore, e sebbene in questo periodo li mangino al naturale, come accompagnamento a un buon formaggio diventano una cena deliziosa!

Curioso nome hanno le empanadas de pino cilene, non vi sembra? Il pino è il nome del tradizionalissimo ripieno di cipolla, carne di manzo, olive, uovo e uvetta, che apparentemente deriva dalla parola mapuche pirru e che non ha nulla a che vedere con l'albero.