Il blog di Claudia&Julia
Trucchi per preparare una buona marmellata fatta in casa
Non so se succede anche a voi, ma ora che abbiamo temperature più miti, la frutta matura più in fretta rispetto a quando non fa così caldo. Se non la mangio entro pochi giorni, ci sono sempre alcuni pezzi che si guastano.
Come ottenere un sapore affumicato nelle tue ricette?
Da molto tempo questa tecnica viene utilizzata su molti ingredienti affinché non si rovinino e durino più a lungo. È una pratica culinaria in cui gli alimenti vengono esposti al fumo che si sprigiona da un fuoco formato con legna a bassa resina. Oggigiorno gli affumicati sono protagonisti di molte ricette per il loro sapore e non perché siano alimenti da conservare.
Preparare yogurt e dessert con yogurtiera
Lungi dal fare solo yogurt fatto in casa, nella yogurtiera puoi preparare un'infinità di dolci (perché altrimenti la chiamerebbero Yogurtera Multidelicias?), dalle natillas e creme a budini, flan, formaggio fresco o anche torte. Dopotutto, una yogurtera eléctrica è un apparecchio per la cottura a vapore.
Quiche: origine e come si prepara
Sicuramente molti di voi hanno cucinato quiche. Una quiche è una torta salata proveniente dalla cucina francese. La ricetta originale è nata nella regione della Lorena, nel nord-ovest della Francia. Da qui il suo nome: «Quiche Lorraine».
Crème Brûlée. Origine e ricetta
Crème Brûlée, Trinity Cream, latte bruciato, crema bruciata o crema catalana, questo dolce cremoso è uno di quelli che adoro preparare. Mi riporta bei ricordi di quando ero piccola.
Cos'è un tajine e cosa si cucina al suo interno
Provo una certa debolezza per scoprire nuovi sapori e sperimentare sensazioni diverse ogni volta che cucino una ricetta. Se questi piatti vengono preparati in modo speciale, la mia soddisfazione è completa.
Come sfruttare al meglio il tritacarne
Come buona amante della cucina tradizionale e salutare, non può mancare nella mia cucina un tritacarne. Con questo fantastico utensile preparo carne per i miei soffritti, polpette, pasticci di carne, ripieno per empanadas, salsicce, filetti tartari e hamburger.
L'arte di preparare un buon tè
Nei giorni freddi o piovosi come quelli che stiamo vivendo ultimamente, non c'è niente che mi piaccia di più che gustarmi una tazza di tè.
Fare il pane in casa, più facile di quanto sembra
Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata svegliandomi al mattino e sentire l'aroma del caffè appena preparato. Come trasformare questo momento in un vero sogno? Preparandomi una buona colazione con pane fatto in casa appena sfornato. Pane casalingo, croccante e pronto in un batter d'occhio!
Vantaggi di cucinare al grill o al grill
Come ben sapete, sono una fan incondizionata della cucina salutare e ogni giorno cerco di cucinare ricette che mi aiutino a prendermi cura di me.
Consigli per congelare i tuoi stufati
Adoro cucinare con la mia cocotte e con la mia casseruola. Mi diverto in cucina preparando stufati e brasati per la mia famiglia e i miei amici. Mi emoziono ogni volta che provo nuove ricette. Ma non azzecco sempre le dosi e a volte cucino per 30 invece che per 4.
A cosa serve disidratare gli alimenti?
Vi ho mai spiegato come faccio a fare uno spuntino salutare tra i pasti? Un giorno ho scoperto gli alimenti disidratati e da allora non ho più ceduto. È una salvezza per i miei momenti di tentazione!
