El blog de Claudia&Julia

Questa ricetta del cappone ripieno arrosto è, senza dubbio, una delle mie preferite per le occasioni speciali. Il ripieno di pancetta, vitello e funghi ha quel profumo di casa fin dall’inizio della preparazione, e accompagnato da un purè di castagne cremoso diventa un piatto che ha davvero tutto.

Se non conosci la torta Tropézienne, ti farò scoprire una delle preparazioni più francesi della pasticceria. Se invece la conosci, saprai già che è una vera delizia. Con questa ricetta della Baguette alla vaniglia e lampone in stile "Tropézienne", abbiamo voluto rivisitarla, presentandola in formato barretta e con un ripieno diverso. Un’opzione perfetta per la merenda o la colazione. Anche se, a dire il vero, ogni momento è perfetto per godersi questa meraviglia!

La Tarta Tatin de zanahorias y miel es una de esas recetas que te enamoran por lo sencilla que es y lo espectacular que queda. Es una versión distinta del clásico francés de manzanas caramelizadas, pero aquí las zanahorias se convierten en las grandes protagonistas. Caramelizadas con miel y azúcar, y cubiertas con una base crujiente de hojaldre, crean una combinación de dulce y salado que sorprende y encanta.

Credo non ci sia definizione migliore di ciò che si prova assaggiando questa torta di quella data dalla stessa autrice:
« A volte ho voglia che le torte siano croccanti e abbiano consistenza, come questa torta di cavolo riccio sormontata da rösti e uno strato di sedano rapa gratinato con burro. »

Se sei arrivato fin qui, è perché sei un appassionato di pasticceria (o panificazione) e stai pensando di acquistare un’impastatrice per la tua cucina. Scegliere tra una KitchenAid e una Ankarsrum Assistent Original dipende molto dalle tue esigenze, dal tuo stile di cucina e dal tipo di impasti o ricette che prepari di solito.

Non butterai mai più l’acqua dei ceci!
Forse non hai mai sentito parlare di questo ingrediente magico, ma l’aquafaba sta diventando un elemento base in tantissime ricette. Ti sorprenderà!

Se hai mai aperto una lattina di ceci e ne hai buttato il liquido, ti sei sbarazzato di uno degli ingredienti più preziosi della cucina vegana.

Si buscas una forma sencilla y saludable de disfrutar del salmón, esta receta de papillote de salmón al limón y jengibre es todo lo que necesitas. Cocido en su propio jugo junto a ingredientes frescos como limón, jengibre y hierbas aromáticas, el salmón queda increíblemente jugoso y lleno de sabor.

Creo que un clafoutis es uno de los postres más fáciles y resultones que puedes hacer. Sin complicaciones, con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, y siempre con un resultado que impresiona. Esta versión de clafoutis con frambuesas y nubes (marshmallows) tiene un toque especial: la combinación de la acidez de las frambuesas con la textura esponjosa y dulce de las nubes crea una mezcla que es puro confort

El flan patissier es un postre clásico francés muy conocido y apreciado, que se encuentra en prácticamente todas las boulangeries y pâtisseries del país. Se trata de una tarta con una base de masa quebrada o hojaldre rellena de una mezcla suave y cremosa de huevo, leche y azúca

¡No os podéis imaginar cómo huele este plato! Esta receta de pato guisado con peras es una auténtica maravilla. Un guiso que siempre me ha parecido muy otoñal, a pesar de que os puedo asegurar que lo preparo siempre que tengo ocasión. La carne del pato queda tierna y sabrosa, las peras están deliciosas y la salsa, ¡qué os puedo decir de la salsa! Es, simplemente, adictiva.

Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en la estrella de muchas recetas. Pero, ¿sabías que preparar puré de calabaza casero abre un mundo de posibilidades en tu cocina? Desde bizcochos esponjosos hasta sopas cremosas y salsas irresistibles, este básico tan fácil de hacer te permitirá dar un toque especial y saludable a tus creaciones.

Hay algo mágico en preparar focaccia casera: ese momento en el que la masa empieza a transformarse, los aromas del ajo y el parmesano llenan la cocina y sabes que estás creando algo especial. Esta receta lo tiene todo: una costra crujiente y dorada que huele a gloria, un interior suave y esponjoso que absorbe el mejor aceite de oliva, y el toque inconfundible del parmesano que eleva cada bocado.