El blog de Claudia&Julia

Se c’è uno stufato capace di riempire la cucina di profumi e conquistare tutti a tavola, è il tajine di pollo speziato con zucca e ceci. Cotto lentamente nel tajine, con il suo caratteristico coperchio conico che fa circolare il vapore, il pollo risulta succoso e tenero, impregnato di spezie; la zucca diventa morbida e dolce; i ceci donano consistenza; e la frutta secca aggiunge quel tocco di contrasto che lo rende irresistibile.

Ciò che rende speciale questo tajine di frutta fresca e secca con miele caramellato è la sua versatilità e il calore che porta in tavola. È ideale da gustare dopo un pasto abbondante; servito così com'è, risulta un piatto davvero elegante.

La tagine è un piatto che dovrebbe essere sempre ricco di sapori e aromi irresistibili. Ci vuole tempo e amore per prepararlo, per questo penso che sia un simbolo di generosità. Oggi vi portiamo una ricetta proveniente dalla Francia e realizzata con tanto amore, una tagine di agnello con fichi, mele e mandorle, una squisita combinazione di ingredienti che si fondono in una cottura lenta per creare un piatto pieno di tenerezza e sfumature.

¡Prepárate para un festín de sabores! Esta receta de curry de setas y garbanzos es una explosión de deliciosos sabores que te transportarán a un mundo de deleite culinario. Esta preparación representa una combinación de sabores que te hará sonreír con cada bocado. Repleta de ingredientes simples pero llenos de carácter, esta delicia te invita a disfrutar de la felicidad que solo un plato reconfortante puede brindar.

Mi dichiaro un fan assoluto del tagine Le Creuset. E ancora di più quando potete preparare delle ricette così buone con questa tajine di verdure che vi porto oggi. Questo piatto resuscita l'anima e toglie i sensi! Non lasciatevi scoraggiare dalla quantità di spezie che ho usato, perché la combinazione è assolutamente deliziosa e irresistibile.

Oggi arriviamo con una tagine di pollo con pere e mele che vi farà impazzire. Una ricetta facilissima cucinata a fuoco lento, con la quale otterrete un piatto dal sapore intenso.

Nella mia cucina il tajine è diventato un utensile indispensabile. Con esso preparo stufati pieni di aromi esotici che mi trasportano in altri luoghi attraverso il palato.

Oggi ti porto una ricetta che rende omaggio alle spezie: un curry di agnello molto saporito, che riempirà la casa di aromi che apriranno l'appetito a tutta la famiglia e vi faranno godere appieno a tavola.

Il tajine -o tagine, a seconda di dove lo cerchiate-, non è solo un utensile che ci evoca la cucina a cottura lenta e aromi elaborati, ma è anche simbolo dell'amore per la cucina, del piacere di mangiare e di condividere con amici e famiglia le ricette cucinate con tanto affetto.

La gioia mi prende quando arriva dicembre. Si avvicina il Natale, un periodo che amo: pensare ai pasti in famiglia, quei pasti che a volte finiscono come cene, e vedere anche l'emozione dei bambini quando si svegliano e corrono a guardare accanto all'albero.

Carmen, autrice di Yerbabuena en la Cocina, ci trasporta oggi nel mondo delle spezie e della cottura lenta. Lo fa con i suoi ricordi e con la ricetta che oggi ci presenta, preparata nel tajine. Sono convinta che la facilità e il sapore di questa ricetta vi conquisteranno!

Patricia, del blog Sabores y Momentos, ci parla questa volta di alcuni prodotti che conosce bene e a cui è molto affezionata. Patricia usa da molto tempo stampi e altri utensili in ceramica Emilo Henry nelle sue ricette, quindi mi è sembrato interessante che condividesse la sua esperienza e i suoi consigli nel nostro blog.