Il tajine, tradizionalmente associato a piatti salati, prende una piega sorprendente in questa versione dolce che combina il meglio della frutta fresca e secca. In questo dolce, il tajine diventa un vero alleato per cuocere lentamente gli ingredienti, una grande varietà di frutti, ottenendo quella caramellizzazione naturale del miele che avvolge la frutta in modo irresistibile. Fichi, datteri, mele, pere e kiwi si mescolano con spezie come la cannella e lo zenzero, creando un'esplosione di sapori dolci e aromatici che ti avvolge a ogni morso.
Ciò che rende speciale questo tajine di frutta fresca e secca con miele caramellato è la sua versatilità e il calore che porta in tavola. È ideale per gustarlo dopo un pasto abbondante, servito così com'è in un piatto di grande eleganza.
Puoi anche gustarlo in qualsiasi momento con una ciotola di yogurt naturale o greco, che aggiunge una freschezza che contrasta perfettamente con la dolcezza della frutta... Oppure come piace a me di più ¡Con formaggio fresco, mató o ricotta!
È un dolce perfetto da condividere nelle occasioni speciali, ma la cosa migliore è che trasforma qualcosa di così semplice in un'esperienza accogliente. Se ti va di prepararlo, ti assicuro che non lascerai nessuno indifferente!
Tajine in ceramica Emile Henry
Ingredienti
- 4 mele tipo Granny
- 4 pere dalla polpa soda
- 4 kiwi
- 3 arance
- 50 g di uvetta chiara
- 50 g di mirtilli rossi secchi
- 24 albicocche tenere
- 16 prugne secche tenere
Facoltativamente, secondo le tue preferenze (puoi anche variare le quantità):
- 16 datteri
- 8 cda di miele (preferibilmente di acacia)
- 2 stecche di cannella
- 1 cta di zenzero in polvere
- 1 cda di semi di sesamo dorati
- 1 mazzetto di menta fresca
Preparazione
- Versa 6 cucchiai di miele sul fondo del tajine Emile Henry, aggiungi le stecche di cannella e lo zenzero in polvere.
- Metti il tajine sul fuoco e caramellizza il miele.
- Sbuccia e taglia a pezzi grandi le mele, le pere e i kiwi.
- Aggiungi i pezzi di mela e pera al miele caramellato e lascia cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
- Togli la buccia alle arance, tagliale a supremes (spicchi senza le membrane bianche) e conserva il succo.
- Sistema armoniosamente nel tajine gli altri frutti secchi e teneri, i pezzi di kiwi e le supremes di arancia.
- Irradia il tutto con il succo d'arancia conservato e le due cucchiaiate di miele rimanenti.
- Spargi metà della menta tritata e i semi di sesamo sulla superficie della frutta.
- Chiudi il tajine, mettilo in forno e cuoci per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Spargi il resto della menta tritata sulla frutta calda proprio al momento di servire.
Note:
- Se non hai ancora un tajine a casa, ti invito caldamente a provarlo. Ti invito a scoprire il tajine Emile Henry da 32 cm in blu Feu Doux, e il tajine in nero, qui.
