Il blog di Claudia&Julia

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Tajine de kofkas de cordero y huevos

Tajine di kefta di agnello e uova

Gli amanti delle cotture lente e aromatiche sono grandi fan del tajine, un utensile tradizionale che dona carattere a qualsiasi piatto tu prepari.

E se il piatto lo prepara Loreto, autrice de Sabores de Colores, il risultato finisce per essere meraviglioso come quello che qui osservate. Mi mancano le parole, quindi vi lascio con la ricetta di questo tajine di Kofkas. Prendete la penna... ¡y no os dejéis el pan!

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Tajine de pollo con limones confitados, hinojo y aceitunas

Tajine di pollo con limoni confit, finocchio e olive

Quando stai preparando un pasto in famiglia, a volte è difficile uscire dai piatti abituali di questo periodo. Se vuoi una proposta originale, Virginia, autrice del blog gastronomico Sweet&Sour, ce ne propone una per quel giorno che risulterà economica ma molto saporita. Si tratta di un tajine di pollo al limone molto speciale, con limoni sotto sale.
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¿Qué utensilios compro para mi cocina de inducción?

Quali utensili devo acquistare per la mia cucina a induzione?

Molte cucine nuove oggi integrano la cottura a induzione, che a causa delle sue particolarità di funzionamento e del fatto di essere un concetto relativamente nuovo genera molti dubbi per acquistare i utensili da cucina idonei.
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Tajine de cordero con castañas y granada

Tajine di agnello con castagne e melagrana

Noelia, conocida por muchos de vosotros por La Cucharina Mágica, nos trae una receta perfecta para este otoño: se sirve de castañas y granada para elaborar un cordero en tajine tierno y aromático, perfecto para cualquier comida en familia. Cabe además destacar que es una receta que no requiere de grandes complicaciones, sino sólo de algo de paciencia para que la cocción en tajine nos ofrezca una amalgama de sabores que os harán soñar.

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Dudas habituales a la hora de comprar una tajine

Dubbi frequenti al momento di acquistare una tajine

Ci sono diversi clienti che ci hanno chiesto delle tajine. Sono molto attraenti, vero? Ma la gente dubita su come usarle, a cosa servono davvero e, molto importante, l'investimento fatto si ammortizza? E proprio questa settimana lo stavamo commentando con una cliente, e sono venute fuori così tante cose che vale la pena condividere che eccomi qui, a scrivere su un argomento che credo possa interessarvi.
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Qué es un tajine y qué se prepara en él

Cos'è un tajine e cosa si cucina al suo interno

Provo una certa debolezza per scoprire nuovi sapori e sperimentare sensazioni diverse ogni volta che cucino una ricetta. Se questi piatti vengono preparati in modo speciale, la mia soddisfazione è completa.
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Cocinar con cerámica Emile Henry

Cucinare con la ceramica Emile Henry

La Borgogna è una splendida regione francese famosa per gli eccellenti vini che si coltivano nella sua terra calcarea, ricca di minerali. Questa stessa terra, e l'argilla che produce, è quella che Jacques Henry usava nel piccolo laboratorio ceramico che fondò nel 1850 a Marcigny, nel sud della Borgogna.

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Tajine de cordero con ciruelas pasas y almendras

Tajine di agnello con prugne secche e mandorle

La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore della cottura nel suo caratteristico coperchio finché non ritorna allo stato liquido e ricade sugli alimenti. In questo modo l'agnello cuoce a fuoco lento diventando una carne tenera e molto saporita. Può essere portata in tavola nella stessa tajine.