Preparati per un tripudio di sapori! Questa ricetta di curry di funghi e ceci è un'esplosione di gusti deliziosi che ti trasporteranno in un mondo di piacere culinario. Questa preparazione rappresenta una combinazione di sapori che ti farà sorridere ad ogni boccone. Ricca di ingredienti semplici ma pieni di carattere, questa delizia ti invita a godere della felicità che solo un piatto confortante può offrire.
Questa deliziosa ricetta puoi farla in cocotte, lo strumento perfetto per la cucina a fuoco lento. Ed è anche una ricetta perfetta da fare in tajine! Ti va di provarle?
Ingredienti
Per il curry
- 15 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca tritata
- 500 g di champignon bianchi interi
- 250 g di champignon marroni tagliati a metà
- 1 lattina di ceci cotti
- 3 cucchiai di curry in polvere
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1 lattina di pomodori a pezzetti o tagliati a cubetti
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino
Per l'insalata di accompagnamento:
- ½ cipolla rossa finemente tritata
- Una manciata di menta tritata grossolanamente
- Una manciata di prezzemolo tritato grossolanamente
Mescola tutto e lascia l'insalata da parte per servire con il curry.
Preparazione
- In una cocotte Le Creuset (è anche una ricetta perfetta da preparare nella cocotte tipo marmitta, ti aiuterà a mescolare i succhi, e senza dubbio puoi farla anche in tajine), applica un po' d'olio e metti a scaldare, e soffriggi le cipolle tritate finché non saranno tenere.
- Quando inizieranno a diventare tenere e leggermente trasparenti, aggiungi i funghi e cucina finché non saranno dorati.
- Una volta che i funghi saranno dorati, incorpora il curry in polvere e l'aglio, e soffriggi finché non sprigionano il loro aroma. Non smettere di mescolare per integrare e distribuire i sapori.
- Aggiungi il resto degli ingredienti nella padella (il pomodoro, i ceci, il latte di cocco, il sale e il peperoncino) e cuoci a fuoco medio-alto per 5 minuti; poi riduci la temperatura a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Servi il curry sul riso cotto o come contorno per un pesce o carne arrosto, decorato con alcuni ceci arrostiti (vedi note) e l'insalata di erbe (vedi ingredienti).
Pronto per gustare questa deliziosa combinazione di sapori!
Note
- Puoi accompagnare il curry con riso basmati.
- È inoltre un classico della cucina indiana accompagnare con dei ceci arrostiti piccanti. Per preparare i ceci arrostiti, mescola in una ciotola una lattina di ceci scolati, condiscili con sale, pepe e paprika. Arrostiscili in forno per 20 minuti a 180°C, fino a quando non acquisiranno una consistenza leggermente croccante. Metteli da parte per servire a tavola come antipasto o come accompagnamento.
