Der Blog von Claudia&Julia

Wenn du die baskische Küche magst und ein schmackhaftes, einfaches Rezept mit viel Persönlichkeit suchst, ist diese baskische Hähnchenbrust mit Paprika, Tomate und Piment d’Espelette aus dem Ofen in Papillote eine hervorragende Wahl.
Es ist ein saftiges, aromatisches und farbenfrohes Gericht – perfekt für ein hausgemachtes Essen voller Geschmack, mit dem besonderen Touch neu interpretierter Traditionsküche, den wir so lieben.

Mit Verlaub gegenüber den puristischsten Köchen schlage ich euch heute vor, einen der Klassiker der französischen Küche, den Coq au vin, zu variieren und ein Hähnchen in Wein mit Cidre zuzubereiten, das dem traditionellen Rezept in nichts nachsteht. Ohne zu übertreiben ist Hähnchen im bräter auf jede Art köstlich, aber bei diesem Gericht ist es eine hervorragende Idee, den Rotwein durch trockenen Cidre zu ersetzen, weil seine Apfelnoten so gut mit dem Hähnchen harmonieren.

Es gibt Sonntage, die nach einem langen Tisch, nach Duft von Sofrito und jenem langsamen Blubbern verlangen, das ankündigt, dass etwas Gutes gekocht wird. Dieser cremige Reis mit Oktopus und Artischocken ist genau das: ein schmackhaftes Gericht mit mediterraner Persönlichkeit, perfekt, um es ohne Eile zu teilen.

Wenn es einen Eintopf gibt, der die Küche mit Aromen füllen und alle am Tisch begeistern kann, dann ist es der gewürzte Hähnchen-Tajine mit Kürbis und Kichererbsen. Langsam im Tajine gegart, mit seiner charakteristischen konischen Haube, die den Dampf zirkulieren lässt, bleibt das Hähnchen saftig und zart, von Gewürzen durchdrungen; der Kürbis wird weich und süß; die Kichererbsen sorgen für Substanz; und Trockenfrüchte setzen den kontrastreichen Akzent, der ihn unwiderstehlich macht.

Suchst du ein Gericht, das das Beste der spanischen Küche in wenigen Schritten vereint? Dieses Entrecôte mit Padrón-Paprika ist genau das, was du brauchst: saftiges Fleisch, intensiver Geschmack und dieser überraschende grüne Kick, den die Paprika liefern. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein perfekt angebratenes Entrecôte mit viel Rosmarin- und Knoblaucharoma zubereitest, begleitet von kräftig angebratenen Padrón-Paprika.

Wenn euch Libritos aus Lende gefallen, bin ich überzeugt, dass euch diese mit Ziegenkäse und Grünkohl gefüllten Schweinekoteletts begeistern werden. Die Kombination aus Grünkohl und dem Ziegenkäseröllchen ist besonders heiß, beim Garen, sehr interessant. Hinzu kommt die Sauce, die die gefüllten Koteletts begleitet: mit Kirschtomaten und dem Aroma der Schalotte sorgt sie nicht nur für Saftigkeit des Schweinefleischs, sondern verstärkt auch dessen Geschmack. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet, sodass sie eine tolle Option fürs Abendessen an jedem Wochentag sind.

Die Ninja Crispi hat mich sprachlos gemacht! Mit dieser Heißluftfritteuse habe ich eines meiner Alltagsrezepte in nur 8 Minuten zubereitet! Ehrlich gesagt wundert es mich nicht, was man sagt, dass sie die Heißluftfritteuse ist, die den Markt der Airfryers revolutioniert hat... Und ich hoffe, dass du mit diesem super einfachen und gesunden Rezept für marinierten Lachs mit Sojasauce und Honig in der Airfryer auch deinen Partner davon begeisterst. Es ist einfach himmlisch geworden!

Dieses Rezept für Steinbutt aus der grillpfanne mit Fenchel und Zitrone ist das beste Beispiel für "weniger ist mehr". Sowohl was die Anzahl der Zutaten als auch die Zubereitung betrifft. Du wirst sehen, es ist die perfekte Ausrede, die Vorzüge deiner Keramikpfanne zu nutzen und einen außergewöhnlichen Weißfisch zu genießen. Ein Gericht mit mediterranem Duft und Geschmack, in dem der Steinbutt die Hauptrolle spielt.

Als ich dieses Rezept entdeckte, wusste ich, dass sie zu Hause begeistert sein würden. Von der Auswahl der Zutaten bis zum letzten Bissen haben wir es alle genossen wie kleine Kinder. Ich finde, es ist eine großartige Option, sie in der Familie zuzubereiten und zu genießen, egal ob in der heimischen Küche oder an der Barbecue des Campingplatzes. Ich verspreche dir, diese spiralförmige Butifarra auf der grillplatte ist der Wahnsinn. Du musst sie probieren!

Heute lade ich dich ein, ein Rezept zuzubereiten, das ich liebe: ein Hähncheneintopf mit Mais und cremiger Sauce. Ich finde, es ist eine wirklich köstliche Art, Hähnchenbrust zuzubereiten. Sie werden großartig und haben einen ausgesprochen appetitlichen Geschmack. Der Mais ist ein wunderbarer Begleiter zum Hähnchen und verleiht zusammen mit den Chiliringeln und dem Limettensaft eine mexikanische Geschmacksnote, ideal, um das Gericht abzurunden.

Zu Hause perfekte karamellisierte Schweinespieße zuzubereiten ist ganz einfach, und das Ergebnis könnte nicht besser sein. Ihr wunderbarer Geschmack, mit jener orientalischen Note, die ich so gerne mag und die dem Schweinefleisch so gut steht, und wie leicht sie zuzubereiten sind, macht sie zu einem Allzweckgericht, mit dem du deine Kochkünste zeigen kannst, ohne dich in der Küche zu verkomplizieren.

Ich versichere dir, dass ich nicht übertreibe, wenn ich sage, dass dies der beste Camembert-Burger ist, den ich je probiert habe. Die Kombination der Zutaten und das perfekte Gleichgewicht aller Aromen verwandeln jeden Bissen in ein Fest. Ohne Zweifel ist dieser Burger zu Hause zum ultimativen Burger geworden, den alle mehrheitlich bevorzugen.