Kabeljau ist ein Fisch, den ich in jeder Zubereitungsart mag. Paniert, mit Pisto, mit Kartoffeln geschmort, aus dem Ofen oder im Salat mit Xató-Sauce, finde ich ihn ein unglaublich vielseitiger Fisch und vor allem lecker. Deshalb dieses Rezept für Gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Art ich finde sie fabelhaft, weil sie eine andere Option ist als die, die wir normalerweise zu Hause zubereiten, und sie ist so einfach zu machen, dass sie ideal für Abendessen an den Tagen ist, an denen wir etwas knapper mit der Zeit sind.
Dieses Rezept ist perfekt zu jedem Weißfisch, daher könnt ihr sie mit Seehecht, Goldbrasse, Seeteufel oder Wolfsbarsch zubereiten, außerdem auch mit Kabeljau. Die Dampfgaren nach kantonesischer Art ist eine traditionelle Zubereitung der chinesischen Küche, die sich durch die Einfachheit und Ausgewogenheit ihrer Zutaten auszeichnet und den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt. Ihr werdet sehen, wie der Kabeljau wird saftig, leicht, aromatisch und sehr schmackhaft. Ein Wunder!
Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr dieses Rezept in der Mikrowelle zubereiten. Aber es lohnt sich, es genau so auszuprobieren, wie ich es mit euch teile. Ihr werdet sehen, wie dieses Gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Arts findet einen Platz in eurem Wochenmenü, denn es ist ein Genuss.
Ingredientes
- 1-2 frische Kabeljaufilets
- Frischer Ingwer
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Öl (natives Olivenöl extra oder Erdnussöl)
- 2 Teelöffel Sesamöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ein paar Korianderblätter
Vorbereitung
1. Wasche den Kabeljau und trockne ihn gut mit Küchenpapier ab.
2. Lege es auf einen hitzebeständigen Teller, der in dein Bambusdampfgarer.
3. Würze den Kabeljau nach deinem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Erhitze etwas Wasser in deinem Eisenwok Excellence Ken Hom (ein oder zwei Finger).
5. Schäle das Stück frischen Ingwer und schneide es in sehr feine Streifen. Verteile die Ingwerstreifen auf dem Kabeljau.
6. Lege den Teller in den oberen Korb des Bambusdämpfers.
7. Wenn das Wasser im Wok kocht, decken Sie den Dämpfeinsatz ab und stellen Sie ihn in die Mitte des Woks. Lassen Sie den Fisch einige Minuten garen (etwa 4 bis 5 Minuten, je nach Dicke des Filets).
8. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
9. Wenn der Kabeljau gar ist, schalte die Hitze aus und nimm den Teller vorsichtig heraus, damit du dich nicht verbrennst.
10. Gieße die zwei Esslöffel Sojasauce darüber und verteile die Frühlingszwiebelstreifen über dem Fisch.
11. Erhitzen Sie in einem kleineren Wok oder in einem Topf das Oliven- oder Erdnussöl zusammen mit dem Sesamöl, bis es raucht.
12. Richte ein paar Korianderblättchen auf dem Teller an und gieße zum Schluss das heiße Öl über den Fisch. Du wirst merken, dass es zischt, und auch sehen, wie es die Aromen verstärkt. Sofort servieren.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Vicky,
Gracias por avisarnos; vamos a revisarlo e intentar solucionarlo. Respecto a la receta, realmente es de esos platos que llevan muy poco trabajo y que quedan de maravilla.
¡Saludos!
vicky lagos sagte:
Buenas!
la receta tiene una pinta espectacular pero en la mezcla de sonido la música está muy alta y apenas se le oye a él. Por si lo podéis rectificar. Un abrazo!