Der Kabeljau ist ein Fisch, den ich in jeder Form mag. Paniert, mit Ratatouille, mit Kartoffeln geschmort, aus dem Ofen oder im Salat mit Xató-Sauce, ich finde ihn ein unglaublich vielseitiger Fisch und vor allem köstlich. Deshalb dieses Rezept für Gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Art ich finde sie fantastisch, weil sie eine andere Option ist als die, die wir normalerweise zu Hause zubereiten, und sie ist so einfach zu machen, dass sie ideal für das Abendessen an den Tagen ist, an denen wir besonders wenig Zeit haben.
Diese Rezept ist perfekt zu jedem weißen Fisch, daher könnt ihr sie mit Seehecht, Goldbrasse, Seeteufel oder Wolfsbarsch zubereiten, außerdem auch mit Kabeljau. Das Dämpfen nach kantonesischer Art ist eine traditionelle Zubereitung der chinesischen Gastronomie, die sich durch die Schlichtheit und Ausgewogenheit ihrer Zutaten auszeichnet und den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt. Ihr werdet sehen, wie der Kabeljau wird jugos, leicht, aromatisch und sehr schmackhaft. Wunderbar!
Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr dieses Rezept in der Mikrowelle zubereiten. Aber es lohnt sich, es genau so auszuprobieren, wie ich es mit euch teile. Ihr werdet sehen, wie dieses gedämpfter kabeljau nach kantonesischer arts findet einen Platz in eurem Wochenmenü, denn es ist köstlich.
Zutaten
- 1-2 frische Kabeljaufilets
- Frischer Ingwer
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Öl (natives Olivenöl extra oder Erdnussöl)
- 2 Teelöffel Sesamöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Korianderblätter
Vorbereitung
1. Wasche den Kabeljau und trockne ihn gründlich mit Küchenpapier ab.
2. Stell es auf einen hitzebeständigen Teller, der in dein passtbambus-dampfgarer.
3. Würze den Kabeljau nach deinem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Erhitze etwas Wasser in deinem wok aus Eisen Excellence Ken Hom (ein oder zwei Finger).
5. Schäle das Stück frischen Ingwer und schneide es in sehr feine Streifen. Verteile die Ingwerstreifen auf dem Kabeljau.
6. Lege den Teller in den oberen Korb des Bambusdämpfers.
7. Wenn das Wasser im Wok kocht, decken Sie den Dämpfeinsatz ab und stellen Sie ihn in die Mitte des Woks. Lassen Sie den Fisch einige Minuten garen (etwa 4 bis 5 Minuten, je nach Dicke des Filets).
8. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
9. Wenn der Kabeljau gar ist, schalte die Hitze aus und nimm den Teller vorsichtig heraus, damit du dich nicht verbrennst.
10. Gieße die zwei Esslöffel Sojasauce darüber und verteile die Frühlingszwiebelstreifen auf dem Fisch.
11. In einem kleineren Wok oder in einem Topf das Oliven- oder Erdnussöl zusammen mit dem Sesamöl erhitzen, bis es raucht.
12. Lege einige Korianderblättchen auf den Teller und gieße zum Schluss das heiße Öl über den Fisch. Du wirst merken, dass es zischt, und du wirst auch sehen, wie es die Aromen hervorhebt. Sofort servieren.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Vicky,
Gracias por avisarnos; vamos a revisarlo e intentar solucionarlo. Respecto a la receta, realmente es de esos platos que llevan muy poco trabajo y que quedan de maravilla.
¡Saludos!
vicky lagos sagte:
Buenas!
la receta tiene una pinta espectacular pero en la mezcla de sonido la música está muy alta y apenas se le oye a él. Por si lo podéis rectificar. Un abrazo!