German Gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Art

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Kabeljau ist ein Fisch, den ich in jeder Form mag. Paniert, mit Pisto, geschmort mit Kartoffeln, aus dem Ofen oder im Salat mit Xató-Sauce, finde ich ihn ein unglaublich vielseitiger Fisch und vor allem köstlich. Deshalb dieses Rezept für Gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Art ich finde sie fabelhaft, weil sie eine andere Option ist als die, die wir normalerweise zu Hause zubereiten, und sie ist so einfach zu machen, dass sie ideal für Abendessen an den Tagen ist, an denen wir zeitlich stärker eingespannt sind.

Dieses Rezept ist perfekt zu jedem weißen Fisch, daher könnt ihr sie mit Seehecht, Goldbrasse, Seeteufel oder Wolfsbarsch zubereiten, zusätzlich zu Kabeljau. Das Cantonese Art des Dämpfens ist eine traditionelle Zubereitung der chinesischen Küche, die sich durch die Einfachheit und Ausgewogenheit ihrer Zutaten auszeichnet und den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt. Ihr werdet sehen, wie der Kabeljau wird saftig, leicht, aromatisch und sehr schmackhaft. Ein Wunder!

Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr dieses Rezept in der Mikrowelle zubereiten. Aber es lohnt sich, es genau so auszuprobieren, wie ich es euch verrate. Ihr werdet sehen, wie diese gedämpfter Kabeljau nach kantonesischer Arts findet einen Platz in eurem Wochenmenü, denn es ist ein Genuss.

Ingredientes

• 1-2 frische Kabeljaufilets
• Frischer Ingwer
• 1-2 Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 EL Öl (natives Olivenöl extra oder Erdnussöl)
• 2 Teelöffel Sesamöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Ein paar Korianderblättchen

Bereitung

1. Wasche den Kabeljau und tupfe ihn mit Küchenpapier gut trocken.
2. Legen Sie es auf einen hitzebeständigen Teller, der in Ihren Bambusdämpfer.
3. Würze den Kabeljau nach deinem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Erhitze ein wenig Wasser in deinem Eisen-Wok Excellence Ken Hom (ein oder zwei Finger).
5. Pelle das Stück frischen Ingwer und schneide es in sehr feine Streifen. Verteile die Ingwerstreifen auf dem Kabeljau.
6. Lege den Teller in den oberen Korb des Bambusdämpfers.
7. Wenn das Wasser im Wok kocht, decken Sie den Dämpfeinsatz ab und setzen Sie ihn in die Mitte des Woks. Lassen Sie den Fisch einige Minuten garen (etwa 4 bis 5 Minuten, je nach Dicke des Filets).
8. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Julienne schneiden und beiseitestellen.
9. Wenn der Kabeljau gar ist, schalte die Hitze aus und nimm den Teller vorsichtig heraus, damit du dich nicht verbrennst.
10. Gieße die zwei Esslöffel Sojasauce darüber und verteile die Frühlingszwiebelstreifen über dem Fisch.
11. In einem kleineren Wok oder einem Topf das Oliven- oder Erdnussöl zusammen mit dem Sesamöl erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.
12. Verteile ein paar Korianderblättchen auf dem Teller und gieße zum Schluss das heiße Öl über den Fisch. Du wirst merken, dass es zischt, und du wirst auch sehen, wie es die Aromen hervorhebt. Sofort servieren.