Der Blog von Claudia&Julia

Das Rösten ist eine kulinarische Technik, die in letzter Zeit an Beliebtheit gewonnen hat, und du kannst sie ganz einfach anwenden — ohne den Ofen einzuschalten, mit einer Kastanienpfanne!

Möchtest du deinem Alltagsessen einen aufregenden und leckeren Akzent verleihen? Knusprig gebackene Hasselback-Kartoffeln mit Bacon sind eine ausgezeichnete Möglichkeit dazu. Dieses einfache, aber eindrucksvolle Gericht ermöglicht es dir, Zutaten zu nutzen, die du bereits in deiner Speisekammer hast, und sie in ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu verwandeln.

Sollte ich meine Antihaftpfanne erneuern? Antihaftpfannen haben die moderne Küche revolutioniert, da sie die Zubereitung von Speisen erleichtern, ohne dass etwas anhaftet, und auch den Bedarf an großen Mengen Öl oder Butter verringern, denn diese wurden am häufigsten verwendet, damit das Essen nicht kleben blieb (abgesehen davon, dass sie Geschmack geben).

Nutzen wir die Dupla! Die doppelte Pfanne von Bra ist wunderbar: sie ist schon toll, um sie einzeln zu verwenden, aber wenn du diese beiden Pfannen zusammensetzt, kannst du Wunder vollbringen. Von einer großartigen Tortilla ohne etwas zu verschütten bis zu einer Tarte Tatin... oder diesem köstlichen Rezept für gebackene Äpfel mit Vanillecreme! Ein perfektes, ideales Dessert, das ich dir sehr, sehr zum Ausprobieren empfehle.

Wie du sicher schon weißt, Risotto ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das durch seine Cremigkeit und seinen köstlichen Geschmack besticht. Diese Zubereitung ist äußerst vielseitig und kann mit einer großen Vielfalt an Zutaten zubereitet werden, was sie zu einer idealen Option macht, um sie nach unserem Geschmack anzupassen. Zu den emblematischsten Risottos zählen das Pilzrisotto, das Käserisotto oder dieses Risotto nero mit kleinen Kalamaren, mit dem du garantiert Erfolg haben wirst.

Wenn ich vor ein paar Tagen ein Lachs-Sashimi vorgeschlagen habe, dreht sich das heutige Rezept um eine andere, für die japanische Küche typische Zubereitung, in die ich wirklich verliebt bin. Dieses Tataki vom Rind mit gebratenem Gemüse ist ein perfektes Gericht, um Fleisch und Gemüse auf eine andere Weise zu genießen, und ich bin sicher, dass es dir gefallen wird.

Wer möchte eine Portion gebratene Gnocchi mit Champignons und Spinat? Da ich mir vorstelle, dass viele Hände hochgehen würden und ich keine so große Pfanne habe, denke ich, die beste Lösung, damit niemand auf seine Portion Gnocchi verzichten muss, ist, euch das Rezept zu teilen. So könnt ihr es nach dem Probieren so oft wiederholen, wie ihr möchtet, und es außerdem nach eurem Geschmack abwandeln.

Wenn es ein Gericht gibt, das nach Sommer schmeckt, dann sind es Garnelen und Langostinos. Egal wie sie zubereitet sind, finde ich sie köstlich. Dieses Rezept für mit Whisky flambierte Garnelen und süße Paprika ist eine fantastische Option, um sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zu genießen und auch, warum nicht, als hervorragende Vorspeise.

Ich bringe dir eine geschmacksintensive Vorspeise, einen Snack oder eine Beilage: diese scharf angebratenen grünen Erbsen in der Pfanne sind ein äußerst einfaches indisches Rezept und ein köstlicher Bissen. Die Süße der Erbsen und die Säure der Zitrone machen dieses Rezept sehr frisch und verbinden sich mit dem intensiven Gewürzgeschmack zu einem überraschenden Ergebnis. Zweifellos ist dieses Rezept wegen seines intensiven Geschmacks ein großartiger Vertreter der indischen Küche (man findet es auch als "batany fry").

Ich habe ein rundum gelungenes Rezept für dich: mit lebendigen, bunten Farben, voller Geschmack, ganz leicht zuzubereiten und perfekt zum Brot eintunken. Kann man mehr verlangen? Es handelt sich um Paprika mit Ei... die du außerdem ohne Öl zubereiten wirst!

Ob hojuelas, orellas, orelletes, beignets oder auch Orejas de carnaval – unter vielen anderen Namen – kennst du dieses frittierte, knusprige und süchtig machende Gebäck sicher genau oder hast schon davon gehört. Es ist typisch für diese Jahreszeit und verdankt seinen bekanntesten Namen einer kuriosen Geschichte.

Ich ziehe mir heute die Schürze mit sehr französischem Flair an, und das aus zweifachem Anlass: Dieses Tartiflette-Rezept ist ein typisches französisches Rezept, und außerdem enthält es reichlich Käse. Käse und Kartoffel, Oh là là!