Der Blog von Claudia&Julia

Wenn es einen Klassiker zu Hause gibt, dann ist es ohne Zweifel Pasta mit Tomatensauce. Groß und Klein genießen einen guten Teller hausgemachter frischer Pasta mit natürlicher Tomatensauce. Wenn ihr ein einfaches und schnelles Rezept für jede Mahlzeit sucht, dann sind diese Spaghetti mit Tomaten und knusprigen Kapern, die ich euch heute mitbringe, genau das Richtige. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis ist köstlich. Wenn ihr euch außerdem traut, die frische Pasta zu Hause selbst zu machen, werdet ihr begeisterten Applaus ernten, obwohl mit dieser hausgemachten Tomatensauce jede Pasta einfach hervorragend schmeckt. 

Bereitet die Löffel vor, denn heute bringe ich euch ein unglaubliches Dessert. Dieser Sticky Toffe Pudding (Dattel-Kuchen mit Toffee-Sauce) ist, ohne jeden Zweifel, einer der saftigsten Kuchen, die ich in letzter Zeit probiert habe. Sobald ihr den ersten Löffel in den Mund steckt, wird euch seine zarte, schmelzende Textur für immer gefangen nehmen. Von diesem Moment an werdet ihr dieses Dessert so oft wie möglich in euer Leben holen wollen. Es gibt kein Zurück!

Es gibt Rezepte, die wie aus einem Restaurant wirken, aber in Wirklichkeit nur gute Zutaten und eine sorgfältig zubereitete Garung brauchen. Dieses Magret mit Pilaw-Reis und Orangensauce ist genau das: ein elegantes, aromatisches Gericht mit süß-salzigem Kontrast, das sich problemlos zu Hause zubereiten lässt.

Teriyaki-Lachs ist eines dieser Rezepte, das, wenn es richtig zubereitet wird, für immer in deiner wöchentlichen Rotation bleibt. Es hat das perfekte Gleichgewicht zwischen Schnelligkeit, Geschmack und einem ansprechenden Ergebnis, das wir im Alltag so sehr suchen: saftiger Fisch, goldene Haut und eine glänzende Sauce, die wie aus einem Restaurant aussieht, aber in Wirklichkeit in wenigen Minuten und ohne Aufwand zubereitet wird.

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint, und das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein dünner, zarter Teig und innen eine saftige, geschmacksintensive Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Hähnchen-Gyozas macht, eine einfache und sehr dankbare Variante, die du mit Zutaten zubereiten kannst, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.

Suchst du ein Gericht, das das Beste der spanischen Küche in wenigen Schritten vereint? Dieses Entrecôte mit Padrón-Paprika ist genau das, was du brauchst: saftiges Fleisch, intensiver Geschmack und dieser überraschende grüne Kick, den die Paprika liefern. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein perfekt angebratenes Entrecôte mit viel Rosmarin- und Knoblaucharoma zubereitest, begleitet von kräftig angebratenen Padrón-Paprika.

Wenn euch Libritos aus Lende gefallen, bin ich überzeugt, dass euch diese mit Ziegenkäse und Grünkohl gefüllten Schweinekoteletts begeistern werden. Die Kombination aus Grünkohl und dem Ziegenkäseröllchen ist besonders heiß, beim Garen, sehr interessant. Hinzu kommt die Sauce, die die gefüllten Koteletts begleitet: mit Kirschtomaten und dem Aroma der Schalotte sorgt sie nicht nur für Saftigkeit des Schweinefleischs, sondern verstärkt auch dessen Geschmack. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet, sodass sie eine tolle Option fürs Abendessen an jedem Wochentag sind.

Edamame ist zu einem der angesagtesten gesunden Snacks geworden. Sicherlich hast du es in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte, geschmacksintensive Vorspeise. Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame so kocht, dass es perfekt wird — mit diesem leicht glänzenden und dezent gerösteten Touch — findest du hier die vollständige Anleitung.

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich vor, mit der Zubereitung eines seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: die Spaghetti alla puttanesca. Ihr werdet sehen, wie sie euch, ohne das Haus zu verlassen, beim Kochen der Sauce nach Italien entführen. Und sobald ihr den Teller an den Tisch bringt und die Spaghetti in den Mund steckt, werdet ihr mit geschlossenen Augen das Gefühl haben, als würdet ihr in einem seiner Restaurants am Meer essen.

Ihr wisst sicher, dass ich frische Pasta liebe. Sowohl sie herzustellen, als auch zu kochen und zu genießen. Ich mag sie in allen Varianten und mit jeder Sauce oder Beilage. Da ich Rezepte auch gerne abwandle (verzeiht mir die Puristen), bringe ich euch heute diese Spaghetti mit Sepia-Ragù und Garnelen, ein köstliches Gericht mit viel Sommergeschmack, denn ich finde, Gerichte mit Meeresfrüchten schmecken nach Sommer.

Hör genau zu, denn ich bringe dir keine Tortilla mit Brot mit Tomate, sondern ich habe das traditionelle Rezept für Tortilla mit Brot und Tomate mitgebracht. Ich liebe es!

Diese Tortilla mit Brot und Tomate ist ein traditionelles katalanisches Rezept, das heutzutage nur noch wenig bekannt ist und das du nur selten finden wirst.