Es gibt Rezepte, die einfach immer gelingen, und diese Tortilla mit Chorizo und Mozzarella ist eines davon. Wenige Zutaten, zehn Minuten, und dieser magische Moment, in dem der Mozzarella über der goldbraunen Chorizo schmilzt… ehrlich, schon der Geruch, der in der Küche bleibt, macht Appetit. Das ist so eine Tortilla, die man gern zum Mittag- oder Abendessen isst oder in ein Sandwich packt. Köstlich!
Und wenn wir schon bei Pfannen sind: Diese Tortilla haben wir mit der neuen Titanpfanne The One Titanium von BRA zubereitet, und sie hat uns begeistert. Gerade sind Titan- und Edelstahlpfannen überall zu finden, aber die meisten kleben, wenn man nicht einen ordentlichen Schuss Öl hineingibt. Mit dieser ist uns das kein einziges Mal passiert: Innen hat sie ein reines Titan-Innenleben mit spezieller Verstärkung, sodass das Essen fast von allein gleitet, und die Chorizo ohne einen Tropfen Öl bräunt. Außerdem verteilt die mehrschichtige Konstruktion die Hitze hervorragend, also auch ideal, um Fleisch anzubraten, Gemüse zu sautieren oder die Basis für einen guten Reis oder eine Paella zuzubereiten.
Also, du weißt Bescheid: Wenn du Lust auf eine saftige Tortilla mit Chorizo und Mozzarella hast, mit schön geschmolzenem Mozzarella und ohne Drama beim Wenden, dann ist das dein Rezept. Merk es dir, denn in weniger als 10 Minuten ist es fertig, und du wirst es sicher wieder machen!
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g süße Chorizo
- 100 g Mozzarella
*Es ist wichtig, dass du die Mengen nach deinem Geschmack anpasst, wenn du eine Tortilla mit mehr Eiern oder mit mehr geschmolzenem Käse möchtest. Das Gute ist, dass du auch „nach Augenmaß“ sehen wirst, dass die Tortilla gut gelingt (wenn du die Oberfläche je nach Eiern und Pfannengröße mit Chorizo und Käse bedeckst).
Zubereitung
- Schneide die Chorizo in dünne Scheiben.
- Lege die Chorizo direkt in die Pfanne The One Titanium von BRA, ohne Öl hinzuzufügen.
- Brate die Chorizo bei mittlerer Hitze an, bis sie ihr eigenes Fett abgibt und schön goldbraun ist.
- Nimm die Chorizo aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib in dieselbe Pfanne, mit dem von der Chorizo ausgelassenen Fett, die verquirlten Eier und stocke sie bei mittlerer Hitze.
- Sobald die Ränder der Tortilla anfangen zu stocken, verteile die beiseite gestellte Chorizo und den Mozzarella darüber.
- Wende die Tortilla mit Zuversicht (du kannst den flachen Wendedeckel verwenden); dank der verstärkten Innenbeschichtung löst sie sich von allein.
- Lass den Mozzarella vollständig schmelzen.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Titanium-Pfanne BRA und Tortillawender von OXO
Kommentare
- Ich gebe kein Salz hinzu, denn zusätzlich zu den Chorizo-Stücken geben wir das Ei in das Fett, in dem wir sie gebraten haben, und die ganze Tortilla bekommt dadurch bereits eine salzige Note. Wenn du möchtest, kannst du dem Ei aber eine Prise Salz hinzufügen.
- Du kannst dem Ei eine Prise Pfeffer hinzufügen, wenn du magst.
- Die Titanium-Pfanne von BRA bleibt überhaupt nicht haften, aber es gibt einen Trick, den du kennen solltest: Wenn du in der Pfanne ein anderes Rezept kochen oder eine zweite Runde des Zubereiteten machen willst, ist es wichtig, sie vorher mit Wasser und Seife zu reinigen, um die Ölreste vom Pfannenboden zu lösen, denn wenn sie gesättigt sind, können sie diesen Antihaft-Effekt nicht mehr ausüben.
