Der Blog von Claudia&Julia

Dieses Rezept für eine Erbsen‑Kokos‑Cremesuppe ist perfekt für Tage, an denen du nicht viel Zeit hast, das Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, aber nicht auf ein gesundes und leckeres Gericht verzichten möchtest. Eine vegane Suppe voller Geschmack, die so wie sie ist äußerst köstlich ist, aber unzählige Anpassungen an den jeweiligen Geschmack erlaubt.

Für leidenschaftliche Hobbyköche und dankbare Esser gibt es zu dieser Jahreszeit nichts Erwünschteres als auf dem Tisch ein Gericht zu haben, das nach Weihnachten riecht, schmeckt oder Weihnachtsstimmung vermittelt. Traditionelle Eintöpfe werden jedes Jahr mit Freude empfangen, weil sie zu den Momenten gehören, die sich in unser Gedächtnis einprägen. Aber auch neue Rezepte werden erwartet, um deine Gäste zu erfreuen, und dieser mit Basilikumpesto gefüllte Weihnachtsbaum wird das Ziel erreichen.

Der Kürbis ist einer der Stars des Herbstes und zugleich die Basis einer einfachen, unverzichtbaren Cremesuppe, um sich in den kalten Monaten des Jahres aufzuwärmen. Heute ist dieses Rezept für eine zarte Kürbiscreme (oder Kürbissuppe) dazu bestimmt, zum festen Bestandteil der Rezeptsammlung all jener zu werden, die sie noch nicht genossen haben. Kochbegeisterte werden es freuen zu erfahren, dass es sich um ein Rezept des französischen Küchenchefs Philippe Laruelle handelt.

Superschnell gemacht und mit einer besonderen Note sind diese im Ofen gerösteten Karotten mit Honig und knusprigem Schinken eine perfekte Vorspeise oder eine Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Auch mit etwas Reis serviert werden sie zu einem ganz besonderen und vollwertigen ersten Gang. Ich persönlich esse sie gern mit Couscous und als Beilage zu Fischgerichten aus der grillpfanne oder aus dem Ofen.

Wenn es ein perfektes Rezept für ein schnelles Abendessen gibt, eines von denen, bei denen man kaum Zeit zum Kochen hat, dann ist es das für gedämpfte Miesmuscheln mit Knoblauch und Petersilie. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und das Ergebnis ist besonders schmackhaft. Außerdem handelt es sich um ein Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind fantastisch!

Wenn ihr Eier genauso gern mögt wie ich, werdet ihr das heutige Rezept lieben. Diese Frittata mit Knoblauch und gerösteter Kartoffel ist äußerst köstlich. Ihr werdet sehen, dass sie einfach zuzubereiten ist und ein Gericht, das sich ideal für jeden Anlass eignet – besonders jetzt, wo die Kälte eingezogen ist.

Dieses Rezept für pfannengerührtes Gemüse im orientalischen Stil ist ein rundes Set an Geschmacksnoten, das alle begeistert. Mit Artischocken, Pilzen, Frühlingszwiebeln, grünem Spargel und Mais ist dieses edle Gericht voller Farbe und Geschmack. Es braucht nur sehr kurze Garzeit, damit das Gemüse sein volles Aroma behält und diesen knackigen Biss hat, den ich bei jedem Happen so liebe.

Diese Kabeljau-Bällchen sind köstlich, frisch zubereitet, wenn sie noch richtig heiß sind. Ihr könnt sie mit einer Art Sauce servieren (Mayonnaise, Tartarsauce...), als Einlage in einem geschmorten Bohnengericht oder einfach pur, so mag ich sie am liebsten. Aber bestimmt fallen euch noch andere Möglichkeiten ein, sie zu genießen.

Das heutige Rezept ist perfekt für den Alltag, aber mit einem Hauch Wochenende: dieses Pasta-Rezept mit Pilzen hat mich völlig überzeugt, weil es uns auf sehr einfache und unkomplizierte Weise zeigt, wie man das Beste und das ganze Aroma alltäglicher Zutaten herausholt, die perfekt mit Pasta harmonieren und ein rundes Gericht ergeben.

Ja, abgesehen davon, dass man Tarte Tatin aus Apfel, Birne, Pflaume und so vielen anderen köstlichen Früchten machen kann, kann man auch eine herzhafte Tarte Tatin zubereiten. Heute habe ich diese Gemüsetarte Tatin für euch — sie schmeckt köstlich und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder als dankbares Abendessen, sowohl für denjenigen, der sie zubereitet, als auch für denjenigen, der sie genießt.

Ihr werdet mir zustimmen, dass eine der einfachsten, schnellsten und eindrucksvollsten Arten, Mais zuzubereiten, darin besteht, ihn auf der grillplatte zu rösten. Deshalb sollte man, wenn die grillplatte oder der Grill angeheizt wird, die Gelegenheit nutzen, ein paar Maiskolben auf die Glut zu legen, die alle begeistern werden! Wenn ihr sie genauso mögt wie ich, passt gut auf, denn mit diesem Rezept für Maiskolben mit Knoblauch-Note werdet ihr genießen wie Kinder.

Gemüse in bestimmte Teige einzuarbeiten – etwa für Pizza, Brot, herzhafte Muffins oder Crêpes – eröffnet uns eine breite Palette an Möglichkeiten, mit den altbekannten Rezepten zu experimentieren und sie in etwas völlig Neues zu verwandeln, mit deutlich auffälligeren und appetitlicheren Aromen und Farben. Und ganz nebenbei hilft es dabei, dass die Kleinen zu Hause Gemüse öfter essen – manchmal fast, ohne es zu merken.

Das Rezept für herzhafte Spinat-Pancakes (auch bekannt als „Spinat-Pfannküchlein“) ist ein klarer Beleg dafür.