Der Blog von Claudia&Julia

Gemüse in bestimmte Teige einzuarbeiten – etwa für Pizza, Brot, herzhafte Muffins oder Crêpes – eröffnet uns eine breite Palette an Möglichkeiten, mit den altbekannten Rezepten zu experimentieren und sie in etwas völlig Neues zu verwandeln, mit deutlich auffälligeren und appetitlicheren Aromen und Farben. Und ganz nebenbei hilft es dabei, dass die Kleinen zu Hause Gemüse öfter essen – manchmal fast, ohne es zu merken.

Das Rezept für herzhafte Spinat-Pancakes (auch bekannt als „Spinat-Pfannküchlein“) ist ein klarer Beleg dafür.

Am 15. August, zusammenfallend mit dem Unabhängigkeitstag Indiens, wird der Welttag der indischen Küche gefeiert, eine Küche, die von Tag zu Tag beliebter wird, sei es wegen ihres kulinarischen Reichtums oder wegen der immer weiter verbreiteten gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von Gewürzen.

Kennst du die wunderbare Kombination aus Käse und Marmelade? Genau diesen Effekt, aber mit dem Plus von Honig und dem Hauch und der Saftigkeit gerösteter Früchte erzielst du mit diesem tollen Sommerrezept. Dieser in einer Käseform geschmolzene Camembert, begleitet von Aprikosen und Rosmarin, wird der Star bei sommerlichen Aperitifs oder als Vorspeise für ein Abendessen zu zweit sein.

Ihr habt sicher gesehen, dass unser Blog sommerlich gekleidet ist, mit einfachen, eindrucksvollen, bunten und sehr, sehr leckeren Rezepten. Ich bin entschlossen, euch Gerichte zu bringen, mit denen ihr die schöne Zeit im Kreise eurer Lieben genießen könnt und die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Rezepte mit einem unschlagbaren Verhältnis zwischen Vorbereitungszeit und Genusszeit, denn ich möchte nicht, dass ihr auch nur einen Sprung in den Pool verpasst. Weder ihr, noch ich!

Das heutige Rezept ist eine Tarte, die nach Sommer schmeckt und duftet, nach Picknicknachmittagen und Abendessen auf der Terrasse. Mit sehr mediterranen Anklängen, die durch Feta, Oregano oder schwarze Oliven kommen. Eine gedeckte Tarte ganz im Stil eines „pie“, von der ich überzeugt bin, dass sie dir gefallen wird und die du — abgesehen davon, sie genau so zuzubereiten, wie ich es beschreibe — nach Belieben auf viele verschiedene Arten variieren kannst, wobei du dich von den Vorschlägen am Ende inspirieren lassen kannst.

Das schöne Wetter ist endlich da! Man hat Lust, in der Sonne zu sein, um neue Energie zu tanken, Lust auf Spaziergänge am Strand am Meer und Lust auf unkompliziertes Essen, mit Menüs aus leichten Häppchen und Vorspeisen, die wenig Zeit in der Zubereitung brauchen, aber diese fröhliche, festliche Note haben, die uns der Sommer schenkt.

El pastel de Cierva ist eine typische Zubereitung der Region Murcia, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts (mit dazugehörender Legende) an der Küste des Mar Menor datiert wird. Es handelt sich um ein etwas eigentümliches Rezept, da es in einem einzigen Bissen den herzhaften Geschmack der Füllung mit der Süße des Teigs vereint. Es ist ein ziemlich auffälliger Kontrast, vor allem für jemanden, der es nicht von Kindesbeinen an kennt und so unvermittelt darauf trifft, da die süß/salzigen Gegensätze sehr ausgeprägt sind.

Das Risotto bianco ist das Grundrezept dieses traditionellen Gerichts der italienischen Küche. Darauf bauen viele andere Zubereitungen auf: mit Spargel, mit Pilzen usw. Alle sind köstlich, ja, aber das „bianco“ ist ein einzigartiges Gericht, es reicht vollkommen aus, um jeden, der es kostet, zu verzaubern.

Frisch, einfach, voll und köstlich – dieser Salat hat alles! Die Kombination aus der Frische und Süße der Erdbeeren steht im Kontrast zur Intensität des Feta-Käses, und das alles verfeinern wir mit einer kinderleichten Balsamico-Vinaigrette aus Modena und Honig, die den Geschmack der Erdbeeren noch mehr zur Geltung bringt.

Gekochte Bohnen nach griechischer Art sind ausgesprochen einfach zuzubereiten: der Ofen ist nur wenige Minuten im Einsatz, aber ich versichere euch, dass dieses Rezept für gekochte Bohnen mit einer Schicht aus Feta und Honig sehr leicht zuzubereiten ist und ein rundum sättigendes und schmackhaftes Gericht ergibt.

Du kannst viele Rezepte für Tarte Tatin machen, nicht nur mit Obst. Von Endivien mit Käse bis zur Tarte Tatin mit Tomaten — das sind absolut köstliche Tartes, die du als Vorspeise oder bei einem Sommerabendessen servieren kannst. Heute eine Tarte, die verzaubert: das Rezept für Tarte Tatin mit roten Zwiebeln. Du wirst sie lieben!

El arroz a banda con salmorreta ist eine typische Reiszubereitung der Küstenprovinz Alicante. Dieses traditionelle Sofrito auf Basis von ñoras ist der wahre Hauptakteur, denn es verleiht dem Gericht nicht nur die charakteristische rötliche Farbe, sondern auch einen unglaublichen und unverwechselbaren Geschmack unserer Region. Außerdem ist es durch seine Schlichtheit perfekt, um in die Welt der Reisgerichte im Schnellkochtopf einzusteigen.