El blog de Claudia&Julia

La quiche de queso azul es una de esas recetas que siempre apetece: cremosa, sabrosa y muy fácil de preparar. Una opción perfecta tanto para una comida rápida entre semana como para una cena más especial, gracias a ese punto de carácter que aporta el queso azul.

Hoy preparamos una merluza en sartén con salsa beurre blanc, una receta clásica francesa que combina sencillez y elegancia como pocas. Un plato de pescado blanco delicado, con una salsa suave y untuosa que realza todo su sabor, perfecto tanto para el día a día como para esas ocasiones en las que quieres quedar bien sin complicarte demasiado.

Hoy sacamos la cocotte para una receta de pasta de esas que te hace repetir: unos rigatoni cremosos con tomates secos, ricotta y hierbas frescas, fácil, sabrosa y perfecta para el día a día. 

Si el brookie, la mezcla de brownie y cookie, se ha ganado un espacio en los recetarios dulces, este brownie con tarta de queso y frambuesas promete ocupar un lugar privilegiado en el podio de combinaciones irresistibles. Aunque parezca que mezclar dos recetas a priori tan distintas no sea una buena idea, os prometo que la unión de estos dos clásicos da como resultado un postre increíble. 

Durante la Semana Santa y la Pascua, recetas como la tortilla de bacalao vuelven a ocupar un lugar protagonista en muchas cocinas. El bacalao es uno de esos ingredientes ligados a la tradición, pero que sigue teniendo todo el sentido hoy: versátil, sabroso y perfecto para preparar platos sencillos que apetecen en estos días.

Hay recetas que, cuando las pruebas por primera vez, sorprenden por lo sencillas que son… y por lo bien que saben. Estos buttermilk biscuits son exactamente eso: unas pequeñas piezas de masa, doradas por fuera, tiernas y hojaldradas por dentro, que en Estados Unidos forman parte de la cocina más tradicional.

Esta cookie gigante de triple chocolate en sartén de hierro es una apuesta segura cuando te apetece hornear una galleta casera con un resultado realmente bueno. Es de esas recetas que funcionan siempre: se prepara en un momento, se hornea directamente en la sartén y el resultado es una galleta con los bordes ligeramente dorados y el centro tierno, llena de trozos de chocolate.

Hoy traigo una propuesta rápida y muy reconfortante, perfecta para disfrutar de un café cremoso con un toque especiado muy interesante. El latte macchiato especiado con dátiles ha llegado a casa para quedarse, porque es muy fácil de hacer y está listo en un santiamén. En cuanto asoma el antojo, en pocos minutos podrás disfrutar de esta deliciosa bebida. 

¡Adoro esta receta y te animo a hacerla en casa!  Este pollo braseado con salsa de Roquefort es una de esas recetas que con poco obtienes un resultado espectacular: filetes de pollo bien dorados y una salsa cremosa, intensa y llena de sabor que se prepara prácticamente en el mismo momento.

Hay días en los que lo que apetece es una crema de calabacín casera, calentita, rápida y que siente bien… pero sin caer en la típica crema “suave y ya”. Esta receta de crema de calabacín la hago muchísimo en casa porque queda con sabor, con esa textura cremosa que reconforta, y sin complicaciones. ¡Porqué se hace rapidísimamente!

Para mí, sin duda, la crema catalana casera es mucho más que un postre. Esta receta de crema catalana es hogar, tradición y familia. Su sabor permanece en mi memoria desde que era bien pequeña y, a día de hoy, sigue siendo un postre de fiesta que me llena de nostálgica felicidad con cada cucharada. 

Si te apetece preparar una terrina casera con un toque especial, este paté de carne y pistachos al coñac te va a encantar. Inspirado en las clásicas terrinas rústicas de cerdo y pollo, combina texturas suaves con el punto crujiente del pistacho y el sabor afrutado de las cerezas maceradas en coñac.