Esta cookie gigante de triple chocolate en sartén de hierro es una apuesta segura cuando te apetece hornear una galleta casera con un resultado realmente bueno. Es de esas recetas que funcionan siempre: se prepara en un momento, se hornea directamente en la sartén y el resultado es una galleta con los bordes ligeramente dorados y el centro tierno, llena de trozos de chocolate.
La masa de la galleta combina chocolate negro, chocolate blanco y chocolate de caramelo, repartidos por toda la cookie para que cada porción tenga contraste y profundidad de sabor. La mantequilla dorada y el azúcar moreno aportan ese punto cálido que hace que esta galleta al horno en sartén de hierro tenga un carácter especial sin necesidad de complicaciones.
Es una cookie gigante casera, perfecta para servir templada, recién salida del horno, y acompañar con una bola de helado de vainilla. Una receta sencilla, hecha en una sola sartén, que se disfruta directamente desde la mesa y que siempre apetece repetir.
Ingredientes
- 165 g de mantequilla con sal
- 195 g de azúcar moreno claro
- 1 huevo y medio (camperos)
- 255 g de harina de repostería
- ¾ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¾ cucharadita de sal fina
- 225 g de gotas de chocolate variadas (blanco, negro y con leche o caramelo)
- Helado de vainilla (mejor si es de vainilla natural), para servir
Opcional:
-
Escamas de sal marina
Preparación
- Empieza precalentando el horno a 180 ºC con aire.
- Pon la mantequilla directamente en una sartén de hierro Skillet alta Le Creuset de 26 cm y llévala al fuego para que se derrita. Una vez fundida, déjala un poco más hasta que empiece a dorarse ligeramente y desprenda ese aroma a fruto seco tan agradable. En ese momento, retírala del fuego, pásala a un bol y deja que se temple unos minutos.
- Cuando la mantequilla ya no esté demasiado caliente, añade el azúcar moreno y mezcla bien. Incorpora el huevo y medio y vuelve a mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- A continuación, añade todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) y mezcla solo hasta que se integren. Por último, incorpora las gotas de chocolate, reservando unas cuantas para repartir por encima, y mezcla suavemente, sin trabajar en exceso la masa.
- Vuelca la masa en la sartén, reparte por encima el chocolate reservado y hornea durante 12–14 minutos. Saca la sartén del horno y deja reposar la cookie unos 5 minutos antes de servir.
- Sírvela templada, con una buena bola de helado de vainilla.
Opcional: justo al sacarla del horno, puedes espolvorear un poco de sal en escamas, que aporta textura y ayuda a equilibrar el dulzor.
