El blog de Claudia&Julia

La quiche de queso azul es una de esas recetas que siempre apetece: cremosa, sabrosa y muy fácil de preparar. Una opción perfecta tanto para una comida rápida entre semana como para una cena más especial, gracias a ese punto de carácter que aporta el queso azul.

Hoy preparamos una merluza en sartén con salsa beurre blanc, una receta clásica francesa que combina sencillez y elegancia como pocas. Un plato de pescado blanco delicado, con una salsa suave y untuosa que realza todo su sabor, perfecto tanto para el día a día como para esas ocasiones en las que quieres quedar bien sin complicarte demasiado.

Durante la Semana Santa y la Pascua, recetas como la tortilla de bacalao vuelven a ocupar un lugar protagonista en muchas cocinas. El bacalao es uno de esos ingredientes ligados a la tradición, pero que sigue teniendo todo el sentido hoy: versátil, sabroso y perfecto para preparar platos sencillos que apetecen en estos días.

Hay recetas que, cuando las pruebas por primera vez, sorprenden por lo sencillas que son… y por lo bien que saben. Estos buttermilk biscuits son exactamente eso: unas pequeñas piezas de masa, doradas por fuera, tiernas y hojaldradas por dentro, que en Estados Unidos forman parte de la cocina más tradicional.

Esta cookie gigante de triple chocolate en sartén de hierro es una apuesta segura cuando te apetece hornear una galleta casera con un resultado realmente bueno. Es de esas recetas que funcionan siempre: se prepara en un momento, se hornea directamente en la sartén y el resultado es una galleta con los bordes ligeramente dorados y el centro tierno, llena de trozos de chocolate.

¡Adoro esta receta y te animo a hacerla en casa!  Este pollo braseado con salsa de Roquefort es una de esas recetas que con poco obtienes un resultado espectacular: filetes de pollo bien dorados y una salsa cremosa, intensa y llena de sabor que se prepara prácticamente en el mismo momento.

Si hay un básico en casa, sin duda es la pasta con tomate. Pequeños y mayores disfrutamos de un buen plato de pasta fresca casera con salsa de tomate natural. Si buscáis una receta fácil y rápida para cualquier comida, sin duda estos espaguetis con tomate y alcaparras crujientes que os traigo cumplen con ello. Preparar este plato no tiene ninguna dificultad y el resultado es delicioso. Si además os animáis a hacer la pasta fresca en casa, os harán la ola, aunque con esta salsa de tomate casera toda la pasta queda de lujo. 

Preparad las cucharas, porque hoy os traigo una receta dulce increíble. Este Sticky Toffe Pudding (Bizcocho de dátiles con salsa toffee) es, sin ningún tipo de dudas, uno de los bizcochos húmedos más extraordinarios que he probado últimamente. En cuanto os llevéis la primera cucharada a la boca, su textura suave y fundente os va a capturar para siempre. A partir de ese momento, querréis poner este postre en vuestras vidas tan a menudo como sea posible. ¡No hay vuelta atrás!

Hay recetas que parecen de restaurante, pero en realidad solo necesitan buena materia prima y una cocción bien hecha. Este magret de pato con arroz pilaf y salsa de naranja es exactamente eso: un plato elegante, aromático y con contraste dulce-salado, pero totalmente asumible en casa.

El salmón teriyaki es una de esas recetas que, cuando la pruebas bien hecha, se queda para siempre en tu rotación semanal. Tiene ese equilibrio perfecto entre rapidez, sabor y resultado vistoso que tanto buscamos en el día a día: pescado jugoso, piel dorada y una salsa brillante que parece de restaurante, pero que en realidad se prepara en pocos minutos y sin complicaciones. 

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

Preparar gyozas en casa es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado, una auténtica delicia. Estas pequeñas empanadillas japonesas combinan lo mejor de dos mundos: una masa fina y suave por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Hoy te enseño cómo hacer gyozas de pollo, una versión sencilla y muy agradecida que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tengas en casa.