Si hay un básico en casa, sin duda es la pasta con tomate. Pequeños y mayores disfrutamos de un buen plato de pasta fresca casera con salsa de tomate natural. Si buscáis una receta fácil y rápida para cualquier comida, sin duda estos espaguetis con tomate y alcaparras crujientes que os traigo cumplen con ello. Preparar este plato no tiene ninguna dificultad y el resultado es delicioso. Si además os animáis a hacer la pasta fresca en casa, os harán la ola, aunque con esta salsa de tomate casera toda la pasta queda de lujo.
Para darle un toque diferente, le añadiremos alcaparras fritas y piñones tostados justo antes de servir. Veréis como es todo un acierto, ya que las alcaparras fritas aportan una textura crujiente al plato y junto con las notas tostadas de los piñones, intensifican el sabor de la salsa. Estos dos ingredientes, cocinados de esta forma, convierten un rico plato de pasta con salsa de tomate casera en una receta redonda. ¡Os va a encantar!
Para que podáis disfrutar de un delicioso plato de espaguetis con tomate y alcaparras crujientes, aquí tenéis la receta.
Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados finamente, prensados o rallados
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de verduras
- 800 g de tomate natural rallado
- 1 cucharadita de sirope de agave o de miel suave
- 1 cucharada de hierbas mediterráneas secas (tomillo, orégano y romero)
- 1 hoja de laurel
- 400 g de espaguetis (o de cualquier otra pasta, preferiblemente larga)
- 100 g de alcaparras en salmuera
- 100 g de piñones
- 1 cucharada rasa de harina
- 50 g de queso parmesano
- 10-15 g de albahaca fresca
Preparación
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en tu sartén cerámica Essential Black Fissler y añade el ajo y la cebolla picados. Sofríe a fuego medio durante unos 3 minutos.
- Añade la cucharada de pasta de tomate y remueve bien. Desglasa con el caldo de verduras, removiendo para integrar los ingredientes.
- Ahora incorpora el tomate rallado, el sirope de agave, las hierbas secas y la hoja de laurel. Añade sal y pimienta y remueve antes de tapar. Deja que la salsa se cocine durante unos 15 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
- Calienta el agua para cocer la pasta en tu olla de acero inoxidable Pure Fissler y añade los espaguetis cuando el agua hierva. Cuécelos el tiempo que se indique en el paquete.
- Mientras se cuece la pasta, escurre las alcaparras y enjuágalas en un colador. Deja escurrir y sécalas bien con papel de cocina.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén cerámica y fríe las alcaparras unos minutos hasta que estén crujientes.
- Retira las alcaparras de la sartén y ponlas sobre papel absorbente. Reserva.
- Limpia el aceite de la sartén y tuesta los piñones, sin dejar de remover, durante unos minutos, hasta que veas que empiezan a dorarse.
- Escurre los espaguetis y emplátalos. Reparte una generosa cantidad de salsa sobre cada ración, unas cuantas alcaparras y unos piñones. Espolvorea unas escamas de queso parmesano y sirve con unas hojas de albahaca fresca por encima.
Sugerencias
- Si os animáis a hacer la pasta fresca en casa, aquí podéis ver lo fácil que es. El resultado merece mucho la pena.
- Podéis hacer esta salsa de tomate y tenerla congelada. Así disfrutaréis de un buen plato de pasta con salsa de tomate siempre que os apetezca, en cuestión de unos pocos minutos.
