Canelés de Abóbora Especiados

Não podes passar mais um outono sem provar estes bolinhos de abóbora especiados com pimenta e noz-moscada. Vais tocar o céu de tão tenros e sumarentos que são! Estes cannelés não são apenas lindíssimos para apresentar na mesa; ao incorporarem um dos ingredientes estrela do outono, são uma aposta segura para esta temporada.

Podes fazê-los numa forma de madalenas, mas a verdade é que transformá-los em canelé com a forma antiaderente para canelés da Le Creuset é uma escolha acertada.

Decorados e apresentados com umas pipocas e algumas abóboras decorativas (frescas ou de cerâmica...), é uma receita ideal para este próximo Halloween! Será o ponto de partida a partir do qual dirás "¡Ooooh!ª" e não deixarás de os preparar.

Ingredientes para 12 canelés

Para a massa dos canelés:

• 300 ml de natas para bater
• 1 abóbora inteira (aprox. 500 g)
• 125 g de farinha
• 3 gemas de ovo
• 8 g de sal
• 5 g de pimenta moída
• 2 g de noz-moscada moída
  

Para decorar:

• Puré de abóbora
  
• Pipocas
• Colorau
• 30 g de açúcar mascavado
  

Preparação

1. Assa a abóbora inteira com a pele durante 40 minutos a 180º C ou coze-a a vapor.
   
2. Para preparar os canelés, pré-aquece o forno a 160º C.
3. Coloca numa taça as natas, a farinha e as gemas de ovo e mistura bem com uma espátula.
4. Incorpora a polpa da abóbora e mistura com a espátula até envolver.
5. Adiciona o sal, a pimenta e a noz-moscada e mexe.
6. Distribui a mistura na tua forma antiaderente para canelés da Le Creuset
   
7. Leva a forma ao forno e coze durante 40 minutos a 160º C e durante 10 minutos a 180º C.
8. Retira a forma do forno e deixa arrefecer sobre a tua grelha de cozedura e arrefecimento Le Creuset durante cerca de 10 minutos.
9. Desenforma os canelés, coloca-os sobre a grelha de cozedura e arrefecimento Le Creuset e polvilha por cima com o açúcar mascavado.
10. Leva a grelha ao forno e gratina os canelés a 240º C (fogo em cima) entre 5 e 8 minutos.
11. Retira a grelha do forno e decora os canelés com um pouco de puré de abóbora e pipocas.
12. Polvilha com colorau a gosto e serve-os quentes.
    
13. Morde um canelé e deixa-te surpreender!

Neste caso, não é necessário deixares a massa repousar no frigorífico antes de cozer os canelés.

Lembra-te de que não deves encher os moldes até ao rebordo com a massa, apenas até 3/4 das cavidades; se transbordarem, ao cozer iam derramar.