Mini panquecas holandesas

Se falamos de tortitas, as possibilidades são infinitas e, se falamos de dutch
pancakes também.

Normalmente chama-se assim às tortitas que são feitas no forno e numa frigideira de ferro, mas nós vamos dar-lhes uma volta e prepará-las em tamanho individual e em mini cocottes. Fazemo-las igualmente no forno, mas ficam ainda mais bonitas e terminamo-las com um delicioso xarope de ácer, embora, claro, também as possas servir com natas ou gelado.

Ingredientes

• 3 ovos
• 130 ml de leite
• 85 g de farinha
• 1 colher de chá de canela
• Uma pitada de cardamomo moído
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de mel

Para servir:

• Um punhado de frutos vermelhos
• Um pouco de xarope de ácer

Bandeja de cerâmica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tigela de espresso de porcelana Revol e Espátula Le Creuset.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 210 graus.
2. Colocar numa bandeja de cerâmica Le Creuset, os ovos, e bater até ficarem bem espumosos.
3. Adicionar o leite, a canela e o cardamomo, o sal, o mel e a farinha e voltar a bater.
4. Untar umas mini cocottes Le Creuset com um pouco de manteiga. Encher e levar ao forno a 200 graus durante cerca de 8 minutos, até ficarem douradas. Dependendo do forno, é possível que precises de mais ou menos alguns minutos.
5. Servir imediatamente com frutos vermelhos e xarope de ácer.
6. Estas tortitas baixam pouco depois de saírem do forno, por isso vale a pena comê-las acabadas de fazer, embora cá em casa gostemos delas mornas e as deixemos arrefecer um pouco. Baixam, mas continuam igualmente deliciosas.

Bandeja de cerâmica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tigela de espresso de porcelana Revol e Espátula Le Creuset.