O blog da Claudia&Julia

Hoje vamos fazer bolachas para o lanche, o que vos parece a ideia? De certeza que vão adorar, tal como eu. E se vos disser ainda que esta receita de bolachas com compota é muito fácil e que é ideal para fazer com os pequenitos de casa, não vão perder tempo a procurar todos os ingredientes e a pôr o avental.

Hoje vou-vos surpreender com esta receita de peito de peru no forno com legumes, porque assim que a provares e vires o quão suculento e saboroso fica, não vais querer fazê-lo de outra forma! O segredo para conseguir esta suculência e esse toque de sabor não é outro senão a salmoura. O líquido que usaremos para a preparar é a sidra, que combina maravilhosamente com aves de carne branca, como o frango ou, neste caso, o peru.

Esta receita de blinis de trigo-sarraceno com salmão fumado, crème fraîche e caviar tem tudo para se tornar a entrada estrela de qualquer celebração e é perfeita para servir na tua mesa de Natal. É fácil de preparar, muito apelativa e garanto-te que os blinis ficam deliciosos.

No Natal há sobremesas que dispensam apresentações, e o tronco de Natal francês é uma delas. Um clássico que se destaca pelo seu pão de ló genovês fofo, pelo recheio suave e cremoso e por aquela cobertura de chocolate que lembra um tronco de madeira e que o torna inconfundível em qualquer mesa festiva. Elegante, reconfortante e cheio de história, é um daqueles doces que apetece sempre preparar quando chegam estas datas.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Se o outono pudesse ser cozinhado, sem dúvida teria todo o sabor deste arroz cremoso de abóbora e coco em cocotte. É uma receita quente e muito aromática, perfeita para surpreender os seus num daqueles domingos que se anunciam frios e em que apetece desfrutar da família em casa. Um prato acolhedor e reconfortante que enaltece a maravilhosa combinação que a puré de abóbora e o leite de coco formam sempre.

Se querem ver como fazer um bolo caseiro, que além disso seja fácil, fique húmido e muito aromático, esta receita tem tudo! Com este bolo de laranja e pistácio terão o sucesso garantido e garanto-vos que não vai sobrar nem uma migalha assim que o provarem. O cake, tal como está, é uma maravilha, mas com aquela cobertura de laranja que o envolve fica espetacular. Acompanhado de um bom café com leite, para mim é um dos melhores pequenos-almoços.

Procura um primeiro prato completo que seja saudável, saboroso e rápido de preparar? Esta receita de grão-de-bico com legumes assados na air fryer CRISPI da Ninja tem tudo. O grão-de-bico fornece proteínas vegetais, fibra e minerais como o ferro e o magnésio, sendo uma excelente alternativa para receitas mais leves e equilibradas. 

Há muitas receitas de beringelas à parmesiana, mas esta que trago hoje vai marcar um antes e um depois. No momento em que a levares para a mesa e a provarem em casa, não vão querer outra. Foi isso que me aconteceu e estou convencida de que não vou ser a única a quem isso aconteça. Este prato é uma autêntica delícia, com um aroma e um sabor maravilhosos e cremosos, cheio de nutrientes e de cor, um prato que se desfruta de princípio ao fim.

Com a permissão dos chefs mais puristas, hoje proponho-vos uma versão de um dos clássicos da cozinha francesa, o Coq au vin, e preparar um frango ao vinho com sidra, que nada fica a dever à receita tradicional. Sem receio de me enganar, o frango em cocotte resulta delicioso de qualquer forma, mas, neste prato, substituir o vinho tinto por sidra seca é uma escolha acertadíssima, pela forma como as suas notas a maçã harmonizam com o frango.

À medida que as tardes ficam mais curtas, cresce com força a vontade de me pôr a preparar receitas em que tenha de ligar o forno. Um exemplo é esta galette de inverno, que esconde um recheio maravilhoso à base de abóbora assada e queijo feta e que tem um aroma muito mediterrânico, graças ao tomilho e ao orégão com que é temperada.

Há domingos que pedem uma mesa comprida, cheiro a refogado e esse borbulhar lento que anuncia que se está a cozinhar algo bom. Este arroz malandrinho com polvo e alcachofras é exatamente isso: um prato saboroso, com personalidade mediterrânica, perfeito para partilhar sem pressas.