O blog da Claudia&Julia

Hoje preparamos uma pescada na frigideira com molho beurre blanc, uma receita clássica francesa que combina simplicidade e elegância como poucas. Um prato de peixe branco delicado, com um molho suave e cremoso que realça todo o seu sabor, perfeito tanto para o dia a dia como para ocasiões em que quer impressionar sem complicar demasiado.

Se o brookie, a mistura de brownie e cookie, conquistou um lugar nos livros de receitas de doces, este brownie com cheesecake e framboesas promete ocupar um lugar de destaque no pódio das combinações irresistíveis. Embora pareça que juntar duas receitas à partida tão diferentes não seja uma boa ideia, prometo-vos que a união destes dois clássicos dá origem a uma sobremesa incrível.

Adoro esta receita e encorajo-te a fazê-la em casa!  Este frango braseado com molho de Roquefort é uma daquelas receitas em que, com pouco, obténs um resultado espetacular: bifes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, preparado praticamente no mesmo momento.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

Sem dúvida, as crepes são uma invenção maravilhosa. Por isso, recebem o seu mais do que merecido reconhecimento no Dia Internacional da Crepe. Estas crepes de frutos vermelhos juntam duas coisas de que adoro. Por um lado, as crepes e, por outro, uma combinação perfeita de morangos, mirtilos, groselhas e framboesas, com a dose certa de açúcar para reduzir ligeiramente a agradável acidez dos frutos vermelhos. Uma delícia!

Hoje vamos fazer bolachas para o lanche, o que vos parece a ideia? De certeza que vão adorar, tal como eu. E se vos disser ainda que esta receita de bolachas com compota é muito fácil e que é ideal para fazer com os pequenitos de casa, não vão perder tempo a procurar todos os ingredientes e a pôr o avental.

Hoje vou-vos surpreender com esta receita de peito de peru no forno com legumes, porque assim que a provares e vires o quão suculento e saboroso fica, não vais querer fazê-lo de outra forma! O segredo para conseguir esta suculência e esse toque de sabor não é outro senão a salmoura. O líquido que usaremos para a preparar é a sidra, que combina maravilhosamente com aves de carne branca, como o frango ou, neste caso, o peru.

Esta receita de blinis de trigo-sarraceno com salmão fumado, crème fraîche e caviar tem tudo para se tornar a entrada estrela de qualquer celebração e é perfeita para servir na tua mesa de Natal. É fácil de preparar, muito apelativa e garanto-te que os blinis ficam deliciosos.

No Natal há sobremesas que dispensam apresentações, e o tronco de Natal francês é uma delas. Um clássico que se destaca pelo seu pão de ló genovês fofo, pelo recheio suave e cremoso e por aquela cobertura de chocolate que lembra um tronco de madeira e que o torna inconfundível em qualquer mesa festiva. Elegante, reconfortante e cheio de história, é um daqueles doces que apetece sempre preparar quando chegam estas datas.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Se o outono pudesse ser cozinhado, sem dúvida teria todo o sabor deste arroz cremoso de abóbora e coco em cocotte. É uma receita quente e muito aromática, perfeita para surpreender os seus num daqueles domingos que se anunciam frios e em que apetece desfrutar da família em casa. Um prato acolhedor e reconfortante que enaltece a maravilhosa combinação que a puré de abóbora e o leite de coco formam sempre.