O blog da Claudia&Julia

Os tomates à provençal são um dos meus acompanhamentos preferidos, especialmente no verão, quando estão no seu melhor. Crus, são carnudos, cheios de sabor e apresentam o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. É precisamente por isso que, preparados desta forma, se tornam uma guarnição ideal para qualquer prato, seja um bife grelhado, um frango assado, peixe cozido a vapor ou, simplesmente, uns ovos estrelados.

Rápida, simples e de sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão ao estilo tailandês com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que requer prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas. 

Este frango com molho cremoso de manteiga ao estilo indiano é o exemplo perfeito de que se pode preparar um prato realmente delicioso sem ter de passar muito tempo na cozinha. Uma receita muito saborosa em que se destaca o sabor suave e viciante do molho, que precisa de um bom acompanhamento, seja sob a forma de arroz cozido, de um prato ou de uma fatia do vosso pão favorito. Garanto-vos que vão deixar o prato bem limpo e, se sobrar algo na frigideira, vão querer repetir! 

O pastel de carne tradicional tem o encanto dessas receitas reconfortantes e substanciais que sabem a casa. É uma preparação que leva o seu tempo, mas que, assim que chega à mesa, faz com que o relógio pare e que ninguém fale enquanto espera ansiosamente pela sua fatia no prato.

Há pratos que têm tudo, como esta ratatouille clássica francesa. Quente, saborosa, aromática, nutritiva e perfeita para desfrutar dos melhores legumes da época, esta ratatouille é uma ode à cozinha tradicional, a que vai da horta à mesa. Um prato colorido, com uma apresentação muito elegante, ideal para celebrar a vida e desfrutar em boa companhia em casa.

Se há uma receita que merece um lugar fixo no teu repertório, é esta. Os tagliatelle all'Alfredo são um daqueles pratos que parecem de restaurante, mas que podes ter na mesa em menos de 20 minutos. Cremosos, saborosos e com aquele toque de noz-moscada que muda tudo.

Hoje trago uma sobremesa que anuncia o bom tempo e as tardes de verão. Esta tarte de morangos e pistácios é uma tarte fria muito fácil de preparar e que vos vai fazer brilhar. A base de massa quebrada, crocante e com o ponto certo de doçura, oferece o contraste perfeito com a textura sedosa do creme pasteleiro e o toque ligeiramente ácido dos morangos.

Hoje preparamos uma pescada na frigideira com molho beurre blanc, uma receita clássica francesa que combina simplicidade e elegância como poucas. Um prato de peixe branco delicado, com um molho suave e cremoso que realça todo o seu sabor, perfeito tanto para o dia a dia como para ocasiões em que quer impressionar sem complicar demasiado.

Se o brookie, a mistura de brownie e cookie, conquistou um lugar nos livros de receitas de doces, este brownie com cheesecake e framboesas promete ocupar um lugar de destaque no pódio das combinações irresistíveis. Embora pareça que juntar duas receitas à partida tão diferentes não seja uma boa ideia, prometo-vos que a união destes dois clássicos dá origem a uma sobremesa incrível.

Adoro esta receita e encorajo-te a fazê-la em casa!  Este frango braseado com molho de Roquefort é uma daquelas receitas em que, com pouco, obténs um resultado espetacular: bifes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, preparado praticamente no mesmo momento.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

Sem dúvida, as crepes são uma invenção maravilhosa. Por isso, recebem o seu mais do que merecido reconhecimento no Dia Internacional da Crepe. Estas crepes de frutos vermelhos juntam duas coisas de que adoro. Por um lado, as crepes e, por outro, uma combinação perfeita de morangos, mirtilos, groselhas e framboesas, com a dose certa de açúcar para reduzir ligeiramente a agradável acidez dos frutos vermelhos. Uma delícia!