Rápida, simples e com sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão à moda tailandesa com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição ou jantar da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que exige prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ter um lugar fixo nos vossos livros de receitas.
Do início ao fim, estes ovos com salmão ao estilo tailandês são preparados num único recipiente, a mini cocotte de cerâmica Emile Henry, uma pequena caçarola encantadora, perfeita como egg pot ou pequeno recipiente cerâmico com tampa pensado para cozinhar e servir ovos em formato individual. Assim, não só podemos preparar um prato elegante e cheio de nuances com muito poucos ingredientes, como também quase não vamos sujar nada. Uma maravilha!
Podem acompanhá-los com umas bolinhas de arroz, com pão estaladiço ou com crudités de legumes. De qualquer forma, os ovos com salmão à moda tailandesa com cocotte são uma delícia que têm de experimentar. Para vos inspirar, aqui fica a receita.
Mini cocotte de cerâmica Emile Henry
Ingredientes (para cada mini cocotte)
- 1 ovo médio, à temperatura ambiente
- 10 g de espinafres frescos e tenros
- 40 g de creme de coco
- 75 g de salmão fresco (ou tofu)
- 10 ou 15 g de pasta de caril vermelho ou verde
- 2 ramos de coentros frescos
- Flor de sal
- Pimenta-preta moída na hora (opcional)
Preparação
- Aqueça o forno a 200 °C (ver "Sugestões", se os vai fazer no micro-ondas).
- Pique finamente os espinafres e os coentros e reserve.
- Corte o salmão fresco em cubos, com cerca de 1 cm. Reserve.
- Coloque o creme de coco no seu mini cocotte de cerâmica Emile Henry juntamente com a pasta de caril e mexa para que se misturem bem.
- Adicione os espinafres, os coentros e o salmão e mexa todos os ingredientes com uma colher de chá.
- Abra um espaço no centro e adicione o ovo.
- Coloque a tampa na mini cocotte e leve ao forno durante cerca de 11 minutos a 200 °C.
- Terminada a cozedura, se vir que o ovo não está coagulado, deixe repousar durante cerca de 3-5 minutos dentro do forno, com a tampa posta, para acabar de cozinhar com o calor residual.
- Retire do forno e deixe repousar durante alguns minutos sobre uma tábua de madeira.
- Antes de servir, retire a tampa e tempere a gosto com uma pitada de flor de sal e pimenta-preta moída na hora. Acompanhe com bolinhas de arroz frito, com crudités de legumes ou com pão. Como preferir!
Sugestões
- Prepare a receita no micro-ondas em 2 minutos! Também pode cozinhar os ovos, na mini-cocotte da Emile Henry, no micro-ondas. Coloque as caçarolinhas com a respetiva tampa no micro e programe 750 W, durante 1 min 50 segundos, e deixe repousar durante mais 3 minutos antes de comer.
