Rápida, simples e com sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão à moda tailandesa com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer almoço ou jantar da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que exige prepará-la e o quão saborosa fica, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas.
De princípio ao fim, estes ovos com salmão ao estilo tailandês são preparados num único recipiente, a mini cocotte em cerâmica Emile Henry, uma pequena cocotte encantadora, perfeita como egg pot ou pequeno recipiente cerâmico com tampa pensado para cozinhar e servir ovos em formato individual. Por isso, não só podemos preparar um prato elegante e cheio de nuances com muito poucos ingredientes, como também quase não vamos sujar nada. Uma maravilha!
Podem acompanhá-los com umas bolas de arroz, com pão estaladiço, ou com umas crudités de legumes. De qualquer forma, os ovos com salmão à moda tailandesa com cocotte são uma delícia que têm de experimentar. Para vos animarem a fazê-la, aqui deixo a receita.
Mini cocotte em cerâmica Emile Henry
Ingredientes (para cada mini cocotte)
- 1 ovo médio, à temperatura ambiente
- 10 g de espinafres frescos e tenros
- 40 g de creme de coco
- 75 g de salmão fresco (ou tofu)
- 10 ou 15 g de pasta de caril vermelho ou verde
- 2 ramos de coentros frescos
- Flor de sal
- Pimenta preta acabada de moer (opcional)
Preparação
- Aquece o forno a 200 °C (ver "Sugestões", se os fores fazer no micro-ondas).
- Pica finamente os espinafres e os coentros e reserva.
- Corta o salmão fresco em cubos, mais ou menos de 1 cm. Reserva.
- Coloca o creme de coco na tua mini cocotte em cerâmica Emile Henry juntamente com a pasta de caril e mexe para que se misturem bem.
- Adiciona os espinafres, os coentros e o salmão e mexe com uma colherzinha todos os ingredientes.
- Faz um espaço no centro e adiciona o ovo.
- Coloca a tampa na minicocotte e leva ao forno durante cerca de 11 minutos a 200 °C.
- Terminado o cozimento, se vires que o ovo não está coalhado, deixa repousar durante cerca de 3-5 minutos dentro do forno, com a tampa colocada, para que acabe de cozinhar com o calor residual.
- Retira do forno e deixa repousar durante alguns minutos sobre uma tábua de madeira.
- Antes de servir, retira a tampa e tempera a teu gosto com uma pitada de flor de sal e pimenta preta acabada de moer. Acompanha com bolas de arroz frito, com crudités de legumes ou com pão. Como preferires!
Sugestões
- Prepara a receita no micro-ondas em 2 minutos! Também podes cozinhar os ovos na mini-cocotte da Emile Henry no micro-ondas. Coloca as pequenas cocottes com a respetiva tampa no micro e programa 750 W durante 1 min 50 segundos, e deixa repousar durante mais 3 minutos antes de comer.
