Se o brookie, a mistura de brownie e cookie, já conquistou um lugar nos livros de receitas doces, este brownie com cheesecake e framboesas promete ocupar um lugar de destaque no pódio das combinações irresistíveis. Embora possa parecer que misturar duas receitas à partida tão diferentes não seja uma boa ideia, prometo-vos que a união destes dois clássicos resulta numa sobremesa incrível.
Na base desta delícia está o brownie, que, sendo mais denso do que o cheesecake, aguenta bem a camada de cheesecake durante a cozedura. As framboesas são as convidadas de honra e o contraponto ácido, já que equilibram o sabor doce, dão um toque mais fresco ao conjunto e combinam na perfeição com o chocolate. Não podem faltar neste bolo.
Já verão como o resultado vai adorar-vos, porque este brownie com cheesecake e framboesas, além de ser uma aposta surpreendente com um resultado delicioso, prepara-se num abrir e fechar de olhos. Vamos à receita!
Ingredientes
Ingredientes do brownie
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 115 g de manteiga derretida
- 120 g de chocolate negro de cobertura
- 70 g de farinha comum
- 350 g de queijo creme
- 265 g de açúcar
- 125 g de framboesas frescas
Ingredientes do cheesecake
- 1 ovo à temperatura ambiente
- 350 g de queijo creme (mascarpone ou tipo "Philadelphia")
- 65 g de açúcar
- 125 g de framboesas frescas
Preparação
Preparação da massa do brownie
- Coloca a manteiga derretida e 200 g de açúcar na taça do teu robot de cozinha KitchenAid. Coloca o acessório batedor plano e mistura à velocidade 4 até integrar. A manteiga deve ficar branca e cremosa.
- Derrete o chocolate de cobertura no micro-ondas ou em banho-maria e reserva.
- Adiciona os ovos à manteiga e mistura novamente à velocidade 2 até os integrares no creme.
- Junta ao creme o chocolate derretido e mistura à velocidade 2 até integrar.
- Por fim, acrescenta a farinha peneirada e mistura até a integrar na massa.
- Verta a massa para uma forma quadrada forrada com papel vegetal e espalha-a alisando-a com uma espátula. Reserva.
Preparação da massa do cheesecake
- Liga o forno a 180º C.
- Coloca o queijo creme na taça do teu robot KitchenAid, juntamente com o açúcar e o ovo. Coloca o acessório batedor de varas e bate os ingredientes à velocidade 4 até se integrarem por completo. Deve ficar um creme homogéneo.
- Espalha o creme de queijo por cima da massa do brownie e, com um garfo, mistura suavemente as duas camadas de massa.
- Coloca as framboesas sobre a massa.
- Leva o brownie ao forno durante 30 minutos. Quando estiver pronto, deixa-o arrefecer sobre uma grelha antes de desenformar e servir.
Sugestões
- Se gostas de baunilha, podes adicionar essência ou pasta à massa do brownie ou ao creme de queijo. Ou a ambos.
- Este brownie com cheesecake fica fantástico assado em formas individuais. Além de terem uma apresentação bonita, precisam de menos tempo no forno.
- É recomendável usar framboesas frescas, já que as congeladas libertam mais água e o resultado não é o mesmo.
