Adoro esta receita e incentivo-te a fazê-la em casa! Este frango braseado com molho de Roquefort é uma dessas receitas em que, com pouco, consegues um resultado espetacular: filetes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, que se prepara praticamente no mesmo momento.
A chave está em começar por dourar bem o frango. Para isso, utilizámos a frigideira de ferro Flavour da WMF, que funciona maravilhosamente como plancha: atinge boa temperatura, doura de forma uniforme e consegue aquele ponto tostado que faz com que o frango fique suculento por dentro e com muito mais sabor por fora.
A partir daí, a magia acontece na própria frigideira. Com as natas e o Roquefort forma-se um molho cremoso que recolhe todos os sucos do frango e se torna irresistível. É uma receita rápida, fácil e muito bem conseguida, perfeita para quando queres preparar algo especial sem complicar demasiado na cozinha.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- Óleo de girassol
- 125 g natas de cozinha
- 50 g queijo roquefort
- Noz-moscada acabada de ralar
- Sal
- Pimenta acabada de moer
Preparação
- Leva a frigideira de ferro Flavour WMF a aquecer em lume médio-alto e, quando estiver quente, junta um fio de óleo e coloca de imediato os filetes de frango.
- Deixa os filetes dourarem sem os mexer. Quando estiverem douradinhos de um lado, vira-os e deixa que dourem do outro.
- Baixa o lume para médio, junta as natas por cima e cozinha mexendo até começar a ferver.
- Adiciona o queijo e deixa-o derreter, mexendo.
- Ajusta o sabor com a noz-moscada, um pouco de sal e a pimenta. Serve de imediato.
