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Ingredientes
- 7 tomates médios, maduros mas firmes
- 3 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de pão ralado grosseiramente
- 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta-preta moída na altura
- 1 colher rasa de açúcar (opcional)
Preparação
- Aquece o forno a 190º C.
- Lava os tomates e corta a parte de cima.
- Coloca duas colheres de sopa de azeite na tua cocotte baixa tipo cacerola Evolution Le Creuset e dispõe os tomates virados para baixo, com a parte cortada em contacto com o azeite. Se quiseres, podes juntar um pouco de açúcar para favorecer a caramelização.
- Cozinha em lume médio até começarem a amolecer e a caramelizar, mais ou menos durante 10 minutos. Devem ficar ligeiramente estufados, mas sem se desfazerem.
- Desliga o lume e vira os tomates. Reserva.
- Numa taça, coloca o pão ralado, a salsa picada, o tomilho seco, sal q.b., as duas colheres de sopa de azeite restantes e os dentes de alho ralados. Mexe para misturar bem os ingredientes.
- Espalha esta mistura por cima dos tomates e leva a cacerola ao forno sem tapar. Cozinha durante cerca de 15-20 minutos, até veres que os tomates estão macios e a mistura formou uma crosta dourada.
- Quando estiverem prontos, retira do forno e deixa repousar uns minutos. Tempera a teu gosto com um pouco de sal e pimenta-preta moída na altura antes de servir.
