O blog da Claudia&Julia

Há receitas que, quando as provas pela primeira vez, surpreendem pela simplicidade… e por serem tão saborosas. Estes buttermilk biscuits são exatamente isso: pequenas peças de massa, douradas por fora, tenras e folhadas por dentro, que nos Estados Unidos fazem parte da cozinha mais tradicional.

Esta cookie gigante de três chocolates feita na frigideira de ferro é uma aposta segura quando bate aquela vontade de assar um biscoito caseiro com um resultado realmente delicioso. É uma daquelas receitas que sempre dão certo: prepara-se em poucos minutos, vai direto ao forno na própria frigideira e o resultado é um biscoito com as bordas levemente douradas e o centro macio, cheio de pedaços de chocolate.

Adoro esta receita e encorajo-te a fazê-la em casa!  Este frango braseado com molho de Roquefort é uma daquelas receitas em que, com pouco, obténs um resultado espetacular: bifes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, preparado praticamente no mesmo momento.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

Há receitas que parecem de restaurante, mas na realidade só precisam de bons ingredientes e de uma confeção bem feita. Este magret de pato com arroz pilaf e molho de laranja é exatamente isso: um prato elegante, aromático e com contraste agridoce, mas totalmente possível de fazer em casa.

O salmão teriyaki é uma dessas receitas que, quando bem feita, entra para sempre na sua rotação semanal. Tem aquele equilíbrio perfeito entre rapidez, sabor e resultado visual que tanto procuramos no dia a dia: peixe suculento, pele dourada e um molho brilhante que parece de restaurante, mas que na realidade se prepara em poucos minutos e sem complicações.

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Preparar gyozas em casa é muito mais fácil do que parece, e o resultado é uma verdadeira delícia. Estas pequenas empanadinhas japonesas combinam o melhor de dois mundos: uma massa fina e macia por fora, com um recheio suculento e cheio de sabor por dentro. Hoje mostro-te como fazer gyozas de frango, uma versão simples e muito agradecida que podes preparar com ingredientes que certamente já tens em casa.

Procura um prato que reúna o melhor da cozinha espanhola em poucos passos? Este entrecôte com pimentos de Padrón é հենց o que precisa: carne suculenta, sabor intenso e aquele toque verde surpresa que os pimentos trazem. Nesta receita, ensino-lhe como conseguir um entrecôte perfeitamente grelhado, cheio de aroma a alecrim e alho, acompanhado por um salteado vibrante de pimentos de Padrón.

Se gostam de bifanas de lombo, estou convencida de que estas costeletas de porco recheadas com queijo de cabra e couve kale vão adorar. A combinação da couve kale com o rolo de cabra é muito interessante, sobretudo quando está quente, ao cozinhar. Somado ao molho que acompanha as costeletas recheadas, com os tomates cherry e o sabor da chalota, não só dá suculência à carne de porco, como intensifica o seu sabor. Além disso, preparam-se num instante, pelo que são uma ótima opção para o jantar de qualquer dia da semana.

O edamame tornou-se num dos snacks saudáveis mais na moda. De certeza que já o viste em restaurantes japoneses ou em menus de comida asiática, servido como entrada leve e cheia de sabor. Mas o melhor é que prepará-lo em casa é muito simples e rápido. Se te perguntas como cozinhar edamame para que fique perfeito, com esse toque brilhante e ligeiramente tostado, aqui tens o guia completo.