A quiche de queijo azul é daquelas receitas que apetece sempre: cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Uma opção perfeita tanto para uma refeição rápida a meio da semana como para um jantar mais especial, graças ao toque de carácter que o queijo azul lhe dá.
Desta vez, preparámo-la na frigideira de aço inoxidável Cristel, ideal para trabalhar com precisão e levar a receita diretamente do lume ao forno. Uma forma prática de conseguir uma quiche bem feita, com uma base uniforme e um recheio suave e equilibrado.
Uma receita clássica de inspiração francesa, simples, mas com aquele toque elegante que nunca falha.
Ingredientes
- 1 massa quebrada
- 200 g de queijo azul
- 3 ovos
- 200 ml de natas líquidas
- 100 ml de leite
- sal e pimenta
- 2 ramos de tomilho
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Começa por desfazer o queijo azul numa taça com a ajuda de um garfo.
- Adiciona o leite aos poucos enquanto misturas, até ficar bem incorporado.
- Junta os ovos e, depois, as natas líquidas, e mistura até obteres um creme homogéneo.
- Prova a mistura e ajusta o sal e a pimenta, se necessário.
- Coloca a massa quebrada diretamente numa frigideira de aço inoxidável de 26 cm (nós usamos a frigideira de aço inoxidável Casteline da Cristel com pega amovível e apta para forno), adaptando-a bem à base e aos lados.
- Verte a mistura sobre a massa e distribui o tomilho por cima.
- Leva a frigideira ao forno (e retira a pega amovível da Casteline) e deixa cozer durante cerca de 30 minutos, até a quiche estar firme e ligeiramente dourada.
- Serve de imediato, quente, ou deixa arrefecer e serve-a fria. Fica deliciosa de qualquer forma!
