Há muitas receitas em que o frango é o grande protagonista, e este frango com cerveja, batatas e cenouras é uma das minhas preferidas. Fica delicioso e o molho é perfeito para molhar pão, por isso não se esqueçam de o servir com um bom pão rústico!
Desta vez vamos prepará-lo com coxas de frango desossadas (ou sobrecoxas, conforme a vossa preferência), o que permite reduzir o tempo de cozedura. Mas, se preferirem cozinhar frango cortado com osso, só terão de ajustar o tempo para que fique bem cozinhado.
Dourado e estufado com o conjunto Lodge, o conjunto de frigideira funda e frigideira plana em ferro fundido da marca americana, vamos aproveitar ao máximo a excelente retenção de calor do ferro fundido. Vão ver como este frango com cerveja, batatas e cenouras fica maravilhoso em muito pouco tempo.
Ingredientes
- 4 coxas ou sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 115 g de bacon cortado em cubos ou tiras
- 225 g de batatas pequenas, descascadas e cortadas em quartos
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços de aproximadamente 1,5 cm
- 2 dentes de alho esmagados
- 330 ml de cerveja loira ou âmbar
- 1 colher de sopa de mostarda em grão
- 1 colher de sopa de mel suave
- Salsa picada finamente
Preparação
- Limpe o frango e tempere a gosto com sal e pimenta-preta moída na hora.
- Aqueça ambas as frigideiras do conjunto de frigideira funda e frigideira plana em ferro fundido Lodge em lume médio durante cerca de 5 minutos.
- Coloque o bacon na frigideira funda e deixe dourar, mexendo ocasionalmente, até libertar a gordura. Quando estiver pronto, retire-o da frigideira e reserve num prato com papel absorvente.
- Agora adicione um pouco de azeite e doure o frango de ambos os lados durante alguns minutos, para o selar bem. Retire da frigideira e reserve num prato.
- Coloque os legumes na mesma frigideira e deixe cozinhar sem mexer durante alguns minutos. Mexa e continue a cozinhar até começarem a dourar.
- Adicione a cerveja, a mostarda e o mel e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Em seguida, junte o bacon e mexa.
- Por fim, coloque o frango na frigideira e aumente ligeiramente o lume até começar a ferver.
- Deixe ferver durante alguns minutos sem tampa e depois tape com a frigideira baixa quente. Reduza o lume (deve manter uma fervura suave em lume médio-baixo) e deixe cozinhar durante alguns minutos.
- Destape para verificar se os legumes estão macios e o frango bem cozinhado. Se necessário, volte a tapar e deixe cozinhar mais 5 a 7 minutos.
- Retire do lume e sirva quente.
