O blog da Claudia&Julia

Entre as receitas de sobremesas mais fáceis e gratificantes, o pudim de ovos sempre foi o meu ponto fraco. A sua simplicidade no preparo e o seu delicioso sabor fazem dele um dos meus doces favoritos. E agora, tenho o prazer de partilhar contigo uma versão simplificada deste clássico, graças à eficiência e rapidez que a panela de pressão nos oferece.

Como sabemos que os brownies são um daqueles bolos deliciosos por que nos iríamos bater, hoje trazemo-los em versão individual! Estes brownies feitos em mini-cocotte também poderiam ser chamados Bolinhos tenros com coração de chocolate - porque, na verdade, sendo um brownie, nesta receita estamos a fazer batota... adicionamos fermento para que cresçam e fiquem supergiros na mini. E como todo brownie, é uma das preparações mais simples que podes fazer!

De volta ao frio, de volta ao forno! Parece-me um excelente aliado na cozinha, porque me permite descontrair e não me preocupar em vigiar os fogões, e o resultado é sempre fantástico. E este bolo de cebola é uma boa prova disso; já vão ver porquê!

O buttermilk, também conhecido como leitelho, é um ingrediente lácteo fermentado que acrescenta um sabor ácido e cremoso a várias preparações culinárias. De certeza que o viste em muitas receitas de pastelaria, ou que te soa de o veres nos supermercados, porque o seu uso se popularizou bastante. E com razão!

Neste post vais ver o que é o buttermilk, como se prepara, em que receitas é usado, e como substituí-lo caso não o tenhas à mão.

Chocolate ou baunilha? Se gostas de ambos por igual e tens sempre a mesma dúvida, trago-te a solução com esta deliciosa receita de bolo mármore de chocolate e baunilha, em formato mini. Assim não terás de abdicar de nenhum dos dois e poderás saborear o melhor de ambos os mundos em cada dentada.

Sabes o que acontece se colocares frutos secos num processador de alimentos e começares a triturar e a triturar? Converte-se em manteiga desse fruto seco (sim, sem mais nada para além do próprio fruto seco). És fã de manteiga de avelã? Ou de manteiga de amendoim? Então, sem dúvida alguma, tens de experimentar fazê-la em casa. E se, em vez de usares o fruto seco, o usares torrado, vais aumentar a intensidade do sabor da manteiga, e vai ser ouro para as tuas receitas!

No vos minto se vos digo que há tempo que não fazia um bolo tão húmido e fofo como este Bundt Cake de leite condensado e baunilha que vos trago hoje. Vereis que não usamos uma grande quantidade de açúcar, porque o leite condensado já lhe dará um grande dulçor (além desse aroma tão característico e delicioso do leite condensado... Meu Deus, que bundt tão delicioso!).

Seguramente já ouviram falar do pan de muerto (ou pan de los muertos) alguma vez, uma receita que todos os anos, quando se aproxima o Dia de Todos os Santos, ganha cada vez mais popularidade em todo o mundo. É uma receita de um pão enriquecido, macio e saboroso, com uma forma muito característica (com uns pedaços de massa em forma de ossos a cruzá-lo por cima).

Uma tarte recheada de maçã com um toque de canela, consegues resistir? Na época do Halloween, todos procuramos delícias com um toque misterioso e festivo. E que melhor maneira de celebrar esta altura do que com uma Tarte de Maçãs ao estilo de Jack Skellington?

¡Vamos tirar partido da Dupla! A frigideira dupla da Bra é maravilhosa: já o é para usar sozinha, individualmente, mas quando juntas essas duas frigideiras podes fazer maravilhas. Desde uma omelete maravilhosa sem derramar nada a uma tarte tatin...¡Ou esta receita deliciosíssima de maçãs assadas com creme inglês com um toque de baunilha! Uma sobremesa perfeita e ideal, que te incentivo muito, muito a experimentar.

Amantes da massa choux, esta receita é sem dúvida para vocês. Apresento-vos uma preparação que, tenho a certeza, passará a fazer parte do vosso receituário, Torta Karpatka, famosa torta polaca feita com massa choux e creme mousseline de baunilha.

O meu lado mais chocolatiro vem hoje com uma receita perfeita para improvisar um lanche ou preparar um pequeno-almoço de festa: uma irresistível coroa entrançada de Nutella. Um doce que sabe a croissant de chocolate crocante em cada dentada e que poderás saborear acabado de sair do forno ou algumas horas depois, se sobrar algum pedaço!