Mini bolo mármore de chocolate e baunilha

Chocolate ou baunilha? Se gostas igualmente de ambos e tens sempre a mesma dúvida, trago-te a solução graças a esta deliciosa receita de bolo mármore de chocolate e baunilha, em formato mini. Assim não terás de abdicar de nenhum dos dois e poderás saborear o melhor de ambos os mundos em cada dentada.

Esta é uma daquelas receitas que se desfrutam do princípio ao fim; desde o momento em que abrimos a embalagem do cacau e o frasco de pasta de baunilha, e começam a sentir-se os seus aromas, até ao instante em que acabamos a última migalha. Com as suas camadas de baunilha e chocolate entrelaçadas, o forno vai oferecer-nos um aroma tão delicioso durante a cozedura, que deixarás todas as portas abertas para que chegue até ao último canto da casa.

Como todas as coisas boas, é preciso consumi-las com alguma moderação, por isso faremos o bolo em formato mini utilizando o molde retangular antiaderente de 18,5 cm da Le Creuset, no qual não se vai pegar nem aquela última migalha que resgatamos com a ponta do dedo. Além disso, fica pronto em muito pouco tempo graças à sua excelente distribuição e retenção de calor, a mesma que têm os seus irmãos maiores, os moldes de 23 cm e de 30 cm.

Acabou-se a escolha entre baunilha e chocolate com esta receita de mini bolo mármore que te deixo a seguir. Vamos a isso!

Molde retangular antiaderente Le Creuset

Ingredientes

• 120 g de manteiga derretida
• 110 g de açúcar em pó
• 3 ovos de galinhas criadas ao ar livre
• 120 g de buttermilk ou buttermilk*
• 5 ml de pasta de baunilha
• 200 g de farinha para bolos
• 7,5 g de fermento químico (impulsionador)
• 2,5 g de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 20 g de cacau em pó

*Se fizeres queijo fresco em casa, terás soro de leite para preparar esta receita. Caso não seja assim, não te preocupes; podes usar leite ou uma bebida vegetal, como por exemplo a de aveia.

Preparação

1. Põe o forno a aquecer a 180 °C.
2. Forra o molde plum cake de 18,5 cm da Le Creuset com papel vegetal.
3. Derrete a manteiga e reserva-a.
4. Com uma batedeira elétrica, bate o açúcar e os ovos até o volume duplicar e a cor ficar mais clara.
5. Bate a manteiga derretida e arrefecida juntamente com o buttermilk e a pasta de baunilha. Adiciona lentamente, sem parar de bater suavemente, a mistura de buttermilk aos ovos e ao açúcar.
6. Peneira a farinha, o sal e o fermento químico e acrescenta-os aos ingredientes líquidos, pouco a pouco e com movimentos envolventes, até ficarem incorporados.
7. Divide a massa em dois recipientes separados.
8. Peneira o cacau em pó numa das taças e mistura suavemente até veres que o cacau se integrou por completo.
9. Verta as massas para o molde retangular, alternando-as para criar um efeito marmoreado, começando com baunilha, seguindo com chocolate e depois repetindo.
10. Insere uma faca ou um palito de espetada na massa e faz um movimento em ziguezague.
11. Leva ao forno durante 35-40 minutos ou até espetar a massa com um palito e este sair limpo.
12. Deixa arrefecer no molde durante 20 minutos antes de desenformar e deixa repousar sobre uma grelha de arrefecimento antes de cortar.

Notas:

• Podes servir o mini bolo tal como está ou então acrescentar por cima um pouco de chocolate derretido ou uma cobertura simples com açúcar em pó e água.
• Lembra-te de que os tempos de forno são sempre indicativos; a melhor forma de saber se o teu mini bolo já está pronto é espetar a massa com o palito.
• Como já referimos, se não tiveres buttermilk podes fazer o bolo sem problemas, substituindo-o por leite ou pela tua bebida vegetal habitual. Se te apetecer preparar queijo e assim ter soro para o próximo bolo, aqui podes ver como fazê-lo.