Maçã assada com creme de ovos na frigideira

Vamos tirar partido da Dupla! A frigideira dupla da Bra é maravilhosa: já o é para usar sozinha, individualmente, mas quando juntas essas duas frigideiras podes fazer maravilhas. Desde uma tortilha maravilhosa sem derramar nada a uma tarte tatin... Ou esta receita deliciosíssima de maçãs assadas com creme de ovos com um toque de baunilha! Uma sobremesa perfeita e ideal, que te animo muito muito a experimentar.

Frigideira Dupla Prior da BRA

Ingredientes

• 4 maçãs (usámos Gala, que com esse toque ácido contrastarão mais com o creme de ovos, mas com Golden a receita também fica deliciosa)
• 80 ml de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 colher generosa de panela

Para o creme de ovos:

• 500 ml de leite à temperatura ambiente
• 3 gemas de ovo M
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de Maizena
• A casca de um limão
• A casca de uma laranja

Preparação

1. Coloca as maçãs limpas e sem descascar na frigideira Dupla da Bra. Pica-as com um palito e junta por cima a colher de panela. Introduz o pau de canela lá dentro e tapa a frigideira com a outra metade. Leva a lume brando e deixa cozer durante 40 minutos.
2. Passado esse tempo, desliga o lume e deixa a frigideira repousar 5 minutos antes de a abrir.
3. Enquanto as maçãs cozem, vamos preparar o creme de ovos. Num caçarola (nós usámos a clássica Efficient Orange), põe a aquecer o leite juntamente com a casca de limão, a de laranja e o açúcar. Deixa cozer em lume brando durante 10 minutos, para infundir o leite com os aromas cítricos. Mexe de vez em quando.
4. Coe o leite infusionado e devolve-o à caçarola. Junta as gemas de ovo batidas e aquece em lume médio, com cuidado para não ferver e mexendo sem parar, com ajuda de umas varas.
5. Num copo à parte, dissolve a Maizena em 3 colheres de sopa de leite à temperatura ambiente ou frio. Quando o leite na caçarola começar a engrossar, junta a Maizena dissolvida e continua a mexer até o creme de ovos engrossar mais, sem deixar nunca ferver: vais notar que de repente a mistura da caçarola vai ganhando corpo, fica mais densa; quando isso acontecer espera mais meio minuto enquanto continuas a mexer e... Creme de ovos pronto!
6. À hora de servir, apresenta uma maçã numa taça ou prato e serve com o creme de ovos, seja numa taça à parte para que cada um se sirva, seja vertendo umas colheres ou uma concha de creme sobre a maçã (se o fizeres diante do convidado, dou fé de que lhe vai ficar água na boca e vai ficar desejoso de provar essa sobremesa deliciosa).
7. Como toque final, podes polvilhar canela em pó e panela por cima.

Esta receita andava há muito tempo a piscar-me o olho. Foi preparada pela nossa querida Loleta para a Bra há algum tempo, e por fim trazemo-la ao blog. Espero que gostem muito.

Notas:

• Coze uns ovos por cima de uns grão-de-bico, um pisto, umas batatas... em apenas 3 minutos, sem uma gota de óleo.
• Assa uns pimentos, uns morangos, um.... sem necessidade de ligar o forno
• Faz pizza na frigideira, ou prepara uma tatin na Dupla, dado que exerce um efeito de forno maravilhoso ao lume, sem necessidade de ligar o forno.
• Usa-a como frigideira individual e tapa com a segunda frigideira para derreter o queijo rapidamente na receita que estiveres a preparar.
• Faz umas maçãs ou peras ao vinho deliciosas.
• Usa-a para fazer compota, vais ver como a fruta se derrete rapidamente.
• Mantém as tuas refeições quentes durante mais tempo.
• Experimenta todas as receitas de tortilhas deliciosas que traz o livro de receitas que encontras nela ao comprá-la.