Tarte de Maçã e Canela ao estilo de Jack Skellington

Uma tarte recheada de maçã com um toque de canela, consegues resistir? Na temporada de Halloween, todos procuramos delícias com um toque misterioso e festivo. E que melhor forma de celebrar esta época do que com uma Tarte de Maçã ao estilo de Jack Skellington?

Inspirada na famosa personagem de 'O Estranho Mundo de Jack', esta tarte combina a doçura das maçãs com o aroma inconfundível da canela num doce que vai deliciar todos os amantes do assustador. Acompanha-nos enquanto te guiamos por esta receita, que certamente será um sucesso na tua próxima festa de Halloween ou simplesmente para desfrutar em família. Vamos preparar uma sobremesa arrepiante e deliciosa!

E se o rosto de Halloween não fizer sentido... podes sempre dar-lhe o acabamento ou o desenho que quiseres!

Ingredientes

Para a massa doce caseira:

• 225 g de manteiga
• 150 g de açúcar em pó
• 90 g de amêndoa moída
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 375 g de farinha

Para o recheio de maçã:

• 4 maçãs
• 60 g de açúcar mascavado
• O sumo de um limão
• 2 c. de sopa de canela
• 1/2 c. de chá de noz-moscada
• 1/2 c. de chá de pimenta-branca
• 1/2 c. de chá de gengibre
• 10 g de amido de milho

Preparação

Preparamos a massa doce caseira:

1. Começamos com a massa doce. Num recipiente grande, ou na taça do teu robot de cozinha KitchenAid, batemos a manteiga até ficar macia e cremosa.
2. Depois, juntamos o açúcar em pó juntamente com a farinha de amêndoa e misturamos todos estes ingredientes.
3. Agora, incorporamos os ovos na mistura e juntamo-los até ficar tudo uniforme.
4. Adicionamos a farinha, mas aqui o truque é não misturar em excesso — apenas o suficiente para ficar tudo integrado.
5. Deixamos a massa repousar no frigorífico durante pelo menos uma hora, envolvida em película aderente.

Preparamos o recheio de maçã com um toque de canela:

1. Cortamos as maçãs em gomos grandes.
2. Num recipiente, juntamos as maçãs, o sumo de limão, a canela, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta-branca e o amido de milho. Misturamos tudo para que os gomos fiquem bem envolvidos em todos os ingredientes.
3. Reservamos.

Montagem

1. Depois de a massa ter repousado, retiramo-la do frigorífico e dividimo-la em duas partes. Estendemos a primeira porção numa superfície polvilhada com farinha. Depois, enrolamo-la num rolo e desenrolamo-la no molde perfurado para tarte De Buyer (é interessante que seja perfurado para a cozedura da massa, e amovível para poder retirar facilmente a tarte sem a partir e apresentá-la sem o molde).
2. Para dar forma à tarte, pressionamos a massa contra os rebordos do molde, garantindo que fica bem ajustada. Usando o polegar e o indicador, levantamos ligeiramente os rebordos da massa.
3. Para manter a massa firme, voltamos a refrigerá-la (no molde) durante mais uma hora ou no congelador até terminarmos a outra metade da tarte, no mínimo.
4. Agora estendemos a outra porção de massa em forma de círculo, com a ajuda de um rolo. Deve ser um círculo um pouco maior do que o molde para tarte utilizado. Usamos um cortador de bolachas para fazer os buracos que representarão os olhos e o nariz e, com a ponta de uma faca, damos forma à boca (um corte em semicírculo e podes desenhar riscas ao longo do lábio para a tornar mais assustadora). Se a massa ficar um pouco difícil de manusear, colocamo-la no congelador durante cerca de 15 minutos para facilitar a criação da cabeça de Jack Skellington (ao perder frio, a massa vai amolecendo a cada minuto que passa e os cortes deixam de ficar limpos... se isso te acontecer, arrefece-a novamente durante alguns minutos). Quando tiveres o rosto pronto, volta a colocá-lo no frigorífico ou no congelador durante alguns minutos.
5. Montamos a tarte: No molde reservado com a massa, introduzimos a mistura de maçã que preparámos anteriormente. Distribuímos bem o recheio por todo o interior. Depois, colocamos a tampa da tarte, a cabeça de Jack Skellington, por cima da mistura de maçã e selamos os rebordos, beliscando-os com cuidado (juntando assim a massa da base com a massa que faz de tampa).
6. Levamos tudo ao forno a 165°C durante aproximadamente 50 minutos, até ficar dourada.