O blog da Claudia&Julia

Sejam hojuelas, orellas, orelletes, beignets ou ainda orejas de carnaval, entre muitos outros nomes, de certeza que conheces bem ou já ouviste falar deste doce frito, estaladiço e viciante, típico desta época e que deve o seu nome mais popular a uma curiosa história.

Ficarás surpreendido com a facilidade com que se fazem estes deliciosos croissants de amêndoa (ou cruasán, ou croasán) que trago hoje. Tratam-se de uns croissants que faremos com massa folhada e recheados com um creme de amêndoa que te vai deixar os sentidos em colapso: a delicadeza de cada dentada e o seu suave sabor a amêndoa, juntamente com a ternura da massa, faz com que se torne numa receita de croissants indispensável em casa.

A creme frangipane é um creme típico da pastelaria francesa, com um suave sabor a amêndoa e muito utilizado em todo o tipo de bolos e biscoitos. Trata-se de um creme preparado misturando creme pasteleiro tradicional e creme de amêndoa. Com ele faz-se, por exemplo, a clássica Galette de Rois (torta de Reis) ou é também um clássico em tartes e bolos de pera, entre muitos outros.

Se as crepes são um verdadeiro prazer, estas crepes em espiral de mirtilos são uma verdadeira delícia. Perfeitas pela sua preparação simples, são tão saborosas como encantadoras. Basta levá-las para a mesa e desaparecem do prato!

Muitas vezes procuramos um acompanhamento tão suculento como delicioso para acompanhar crepes e waffles, e este molho de mirtilos que hoje te trago leva-te apenas alguns minutos a fazer, e está delicioso.

É também perfeito para o recheio ou decoração de tartes, para bolos e bundt cakes, ou para as tuas queques e muffins:

Fascinam-me todos os preparados clássicos, tradicionais e até com um ar antigo ou vintage. Acho que têm uma elegância peculiar, muito característica, que faz com que seja difícil desviar-lhes a atenção. Entre a grande variedade de doces típicos desta época, este ano não podem deixar de preparar a Casca de Reis, o doce típico de Natal de Valência que deve estar presente na mesa no Dia de Reis.

Se continuarem a esperar pelo Dia de Reis com a mesma expectativa de quando eram pequeninos, a receita de hoje vai-vos encantar. Este Roscón de Reyes é um roscón de brioche, uma massa acessível e fácil de fazer, com o dulçor na medida certa. E, claro, não podia faltar a típica fava, que tantas gargalhadas nos arrancou sempre em casa, a miúdos e graúdos.

Há receitas que são incrivelmente simples de fazer e que, além disso, nos deixam com um resultado surpreendente. Como estas barrinhas Millionaire’s Shortbread.

É uma combinação vencedora, vista de qualquer ângulo. Trata-se de uma barrinha de três camadas: bolacha de manteiga, creme de toffee e cobertura de chocolate negro… Impossível dizer que não a esta tentação.

Poucos petiscos são tão rápidos e elegantes como estas avelãs cobertas de chocolate, ou petiscos de avelã, como lhes chamamos em casa.

Se és fã do sabor a amendoim e das bolachas de Natal, vais adorar esta receita de bolachas de manteiga de amendoim (ou, por outras palavras, as populares Peanut Butter Cookies).

Ingrediente perfeito para elevar as suas sobremesas e doces, e uma deliciosa tentação, até para saborear à colher, este praliné de amêndoas e avelãs preparado em casa vai fazê-lo salivar assim que o provar.

Pão de Viena transformado em baguete e recheado até rebentar com pepitas de chocolate. Alguém consegue resistir a esta delícia?

O pão de Viena é um pão que lembra o brioche, tenro e bastante doce. Na sua preparação, leva leite, manteiga e ovos, e é uma massa que facilmente pode fazer lembrar o brioche.