O blog da Claudia&Julia

Poucas coisas há melhores do que tomar o pequeno-almoço com um croissant acabado de fazer e um café. Quem diz pequeno-almoço, diz almoçar ou jantar, porque para mim é uma daquelas preparações que me dão jeito a qualquer momento do dia. Nunca diria que não a um croissant. Só se estiver mal feito... Por isso, se és dos meus, não podes perder como fazer croissants tradicionais em casa.

Traemos-te um bolo fofo com apenas três ingredientes. Sim, leste bem, apenas três ingredientes e ar, muito ar! Assim conseguirás a fofura que procuras para fazer um super bolo que vais adorar comer simples, com um pouco de chocolate, para rechear com natas ou creme, para cobrir com chocolate e decorar com frutas... É um bolo perfeito para mil e uma combinações!

Um clafoutis é uma tarte típica francesa, preparada com uma massa líquida à base de ovos, farinha, leite, manteiga e açúcar. O clafoutis mais tradicional é o de cerejas, que era cozido no forno com as cerejas inteiras e com caroço. Mas pode fazer-se um clafoutis com qualquer fruta! Pessoalmente, adoro o clafoutis de morangos (temos no blogue, aqui), e hoje damos uma nova volta à receita ao fazer uma base de clafoutis com cacau - o sabor do chocolate combina na perfeição com a pera, com que vamos cobrir este clafoutis de hoje.

Se há alguma sobremesa que fica super fofa e suave, é esta tarte de pudim de limão que vos trazemos hoje. Trazemo-la em versão individual, apresentada nas mini cocottes da Le Creuset de que tanto gostamos, tanto para servir à mesa como para levar ao forno, porque a verdade é que ficam uns bolinhos de luxo!

¡Esta receita que vos trazemos hoje é muito especial! Trata-se de um Panettone de Natal preparado em Cocotte.

O Panettone é um pão doce recheado com frutas secas tradicionalmente de Itália. É um pão doce de textura fofa que normalmente se come como sobremesa na época de Natal, mas eu também o aprecio muito para tomar com o café ou chá, bem cedo para almoçar ou a meio da tarde para lanchar

A receita de hoje vem de Martín Berasategui, e é um verdadeiro curinga quando queres uma receita sem grandes complicações para levar para a mesa em qualquer ocasião ou para desenrascar um jantar. É uma tarte folhada de cogumelos e presunto, e está mesmo deliciosa!

Hoje aterrámos em Maiorca para desfrutar de um dos seus pratos tradicionais, a já muito conhecida Coca de Trempó, uma receita simples que é sempre um sucesso. Tanto para jantares informais como para os menos informais, apresentada de
forma individual e com algum ingrediente extra que vos contarei no final da receita. Trata-se de uma base feita com massa de pão e coberta com trempó, que é uma salada de pimentos, cebola e tomate.

Um dos bolos mais húmidos e mais ricos que fiz ultimamente é este bolo de amêndoa, maçã, centeio e mel. É inspirado numa receita de Dan Lepard, mas adaptei as quantidades e acrescentei um par de ingredientes que queria experimentar, e a verdade é que ficou delicioso.

Este pastel de abóbora, cogumelos e avelãs serve-te tanto para um jantar como para entrada em qualquer refeição. É uma tarte salgada cujo recheio preparas rapidissimamente, e o resultado é espetacular. Uma combinação excelente de sabores de outono numa tarte que surpreende.

Não vos trago uma receita de bundt cake, mas três: primeiro, uma receita básica e indispensável em qualquer casa, a receita para fazer um bundt cake de baunilha fácil e delicioso. Essa mesma receita pode ser transformada, de uma forma muito simples, num bundt de limão ou num bundt cake de amêndoas. No final do post explico como.

Há muitos produtos tradicionais do outono, mas eu adoro as abóboras. Fascinam-me. Por isso é que este ano tinha de começar a época com um dos meus bolos preferidos. Bolo de abóbora, mais conhecido como "Pumpkin Pie".

Esta receita é uma das mais tradicionais na época em que estamos. É uma preparação da doçaria de origem catalã, balear e valenciana e eram preparados para celebrar o dia de Todos os Santos, a 1 de novembro. Vais fazer panellets caseiros porque, com esta receita fácil, te vão ficar deliciosos!