Mini bolinhos Angel Food

Que dizes de fazermos a clássica receita de Angel Food Cake mas em versão mini? Sim, a de hoje é uma receita muito simples, mas com um resultado fantástico, e é mesmo deliciosa. Trata-se de uns Mini Angel Food Cakes, feitos com o molde da Nordic Ware de mini Angel Food, que são ideais tanto para servir ao pequeno-almoço, como para uma sobremesa doce ou até para acompanhar o café a meio da tarde.

A base dos Mini Angel é muito simples e vai lembrar-te a massa tradicional de bolo, mas o mais especial nestes Mini Angel é o sabor e a sua apresentação elegante.

É a sobremesa ideal para quando queres comer algo doce, mas ao mesmo tempo não te apetece nada muito enjoativo, já que com o toque cítrico do limão é muito refrescante. Que dizes, mãos à massa?

Molde mini Angel Food da Nordic Ware

Ingredientes

• 5 claras de ovo
• 100 g de açúcar em pó
• 100 g de farinha
• 115 g de açúcar
• 1 c. de chá de cremor tártaro
• 1 c. de chá de essência de baunilha

Preparação

1. Separa as claras das gemas com a ajuda do separador da Tellier e deixa repousar as claras à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos.
2. Pré-aquece o forno a 175ºC. É importante que não untes o molde, e que os utensílios que vais utilizar estejam completamente limpos e sem gordura.
3. Peneira a farinha e o açúcar em pó e reserva-os. Numa taça, bate com uma batedeira de mão as claras de ovo em velocidade média até ficarem bem espumosas. Também podes usar uma batedeira KitchenAid.
4. Adiciona lentamente o açúcar, o cremor tártaro e a baunilha. Aumenta ligeiramente a velocidade e bate até se formarem picos suaves.
5. Incorpora na mistura a farinha e o açúcar e de seguida verte a massa no molde mini Angel Food e bate ligeiramente o molde sobre uma superfície para eliminar as possíveis bolhas de ar na massa. Também te podes ajudar com um pauzinho de madeira para mexer um pouco a massa.
6. Leva ao forno durante cerca de 22 minutos. Para saber se os mini Angels estão prontos, introduz um pauzinho e verifica se não sai massa agarrada.
7. Para desenformar melhor os mini angels, podes passar um espeto longo de madeira ou uma espátula pelas bordas dos bolos para os soltares do molde.
8. Por fim, verte os mini Angels sobre uma grelha de arrefecimento e espera que arrefeçam.

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Esta é uma receita que depois podes decorar com os ingredientes de que mais gostares, mas nós recomendamos uma simples cobertura muito leve por cima e um pouco de raspa de limão, laranja ou de outra fruta, já que desta forma vai predominar o delicioso sabor do bolinho.

Se preferires, podes fazer a versão em tamanho maxi; o tradicional Angel Food Cake fica ideal no molde Angel Food da Nordic Ware.

Molde mini Angel Food da Nordic Ware