Waffles em forma de coração com mascarpone e compota de cereja

Estes gofres de mascarpone e compota de cereja que vos trago hoje não têm desperdício! São uns gofres deliciosos, com os quais sem dúvida vais conquistar. Acho que é uma forma excelente de estrear a nova gofreira em forma de coração que trouxemos dos Estados Unidos, pela mão da Nordic Ware. É tão bonita!

Os gofres são um doce original da Bélgica, feitos com uma massa de leite, farinha, manteiga e ovo, e têm a graça de, para além de serem deliciosos por si só, serem um doce que te permite fazer muitas variações diferentes quanto à sua apresentação.

Desde acompanhar com ingredientes doces (açúcar, mel, compota, chocolate, xaropes...) a todo o tipo de acompanhamentos salgados ou frutas, são extremamente versáteis.

Nesta ocasião, acompanhamo-los com compota de cereja. Garanto-te que é das coisas mais fáceis que há e fica deliciosa! Experimenta e faz uma surpresa à tua cara-metade, família... e a ti própria, porque, ao fazeres estes gofres, já mereceste!

Ingredientes

Para a compota de cereja:

• 450 g de cerejas doces, frescas ou congeladas, sem caroço e sem pés
• 200 ml de sumo de laranja
• 60 g de açúcar

• 1 saqueta de fermento para pastelaria
• 350 ml de leite inteiro morno
• 2 C. de sopa de açúcar
• 2 ovos batidos
• 450 g de farinha
• 1/2 C. de chá de sal
• 100 g manteiga derretida

• Queijo mascarpone q.b.

Preparação

Para a compota de cereja:

1. Retira os caroços das cerejas com a ajuda do descaroçador de cerejas da OXO e de seguida deita-as numa cacerola com o sumo de laranja e o açúcar.
2. Cozinha em lume médio-baixo, destapado, durante cerca de 30 minutos, até veres que reduziu para metade.

Para os gofres em forma de coração:

1. Mistura o fermento com o leite e o açúcar numa taça grande até se dissolver por completo. Deixa repousar durante 5 minutos.
2. De seguida, adiciona o açúcar, os ovos, a farinha, a manteiga e o sal e mistura bem até estarem corretamente incorporados. Deixa a mistura repousar num local quente entre 15 min e uma hora.
3. Pré-aquece a gofreira (no nosso caso usamos a de forma de coração, mas podes usar a gofreira quadrada Nordic Ware, se for a que tens). É importante que a gofreira esteja bem quente antes de deitar a massa.
4. Unta a gofreira com um pouco de óleo ou manteiga com a ajuda de um pincel, para cobrir todos os recantos.
5. Adiciona 230 ml da massa na gofreira (será um ou dois conchas aproximadamente, dependendo do tamanho da tua concha), e espalha-a para cobrir as 5 cavidades.
6. Cozinha de um lado durante 3 a 5 minutos e, de seguida, vira e cozinha do outro lado até estarem prontos. Vais ver que ficam dourados e inchados quando estiverem feitos.

Para a montagem

1. Pega num gofre e cobre-o com uma colher de mascarpone e um pouco de compota de cereja por cima.
2. Se preferires, também podes fazer a mistura de mascarpone e compota de cereja separadamente e servi-la já misturada.

O toque surpresa para a mesa: reserva um dos gofres e polvilha-o com açúcar enquanto ainda estiver quente, para que fique humedecido com o vapor do próprio gofre (ou aplica ao açúcar uma gota de água e mistura antes de o colocar no gofre. Usa um espeto e um suporte com um pequeno vaso de flores (eu usei o açucareiro da Gefu que me dá sempre jeito para estas coisas), para colocar o gofre como bandeira na mesa (É uma ideia fácil e original para decorar a mesa de São Valentim ou tornar qualquer dia num dia especial, não achas?).

Gofres feitos com a gofreira Nordic Ware