O blog da Claudia&Julia

A autora de El Invitado de Invierno, Miriam, mostra-nos uma receita que vais adorar no teu dia a dia: uns huevos rancheros deliciosíssimos! Prepara-os numa frigideira de ferro que me tem apaixonada, a Skeppshult. Bom proveito com a receita!

Como muitos de vocês querem novas ideias para tirar o máximo partido das mini-cocottes, fomos ao atelier de Stéphane Poussardin, que, para além de ser amigo, é chef privado e está sempre a dar-nos ideias geniais. Nesta ocasião, pedimos-lhe para elaborar algumas receitas que fossem muito fáceis de preparar e com um resultado muito apelativo.

A combinação do lombo de borrego com o cuscuz, as especiarias e o iogurte resulta numa explosão de sabores e texturas. Esta peça de borrego é um corte que se faz logo acima da perna do animal e costuma ser cozinhada inteira à plancha, sendo depois cortada no momento de servir.

Que me dizes do prazer de saborear massa fresca, acabada de fazer em casa? Prepará-la é muito fácil, mas se além disso a acompanhares com um delicioso molho trufado, como nos propõe a Beatriz, autora de To Be Gourmet, o resultado é espetacular. Espero que desfrutes!

Acho que não há satisfação melhor do que comer o pão que nós próprios fizemos. Poder provar o resultado depois de tanto carinho colocado na escolha dos ingredientes, na amassadura, na observação durante a fermentação... Ver a evolução que a massa experimenta durante o processo é uma experiência verdadeiramente emocionante... e sem dúvida, depois de provar o pão, deliciosa! Hoje quero falar-te dos fornos para pão Emile Henry e oferecer-te uma receita com eles.

A receita de hoje estou convencida de que vão adorar: umas deliciosas bochechas de porco feitas em cocotte, sem muitas complicações, mas aproveitando todo o seu sabor!

Carmen, autora de Yerbabuena na cozinha, mostra-nos hoje uma receita que fez toda a vida em casa: uma tarte de queijo muito fácil de preparar, mas com resultados excelentes - com esta receita vais conseguir uma tarte de queijo clássica no seu ponto mais cremoso e delicioso.

Hoje, Luisa Morón, autora de Cocinando con mi Carmela, traz-nos uma receita para desfrutar em família: a clássica receita de pizza carbonara. Feita em casa, é simplesmente deliciosa. Já imagino um sorriso nos vossos lábios só de pensarem em dar-lhe uma trinca!

A de hoje é uma receita ideal para o dia a dia: uma receita original, sem complicações e com muito sabor! Traz-nos a Patri, da Sabores&Momentos, e tenho a certeza de que vais adorar.

Raquel, autora de Los Tragaldabas, traz-nos hoje uma receita muito especial: uma tarte no formato de que tanto gostamos, a genial e deliciosa forma de um bundt, à qual se junta o sabor de um aroma que muitos de vós saboreiam todos os dias, o café. Uma proposta fabulosa para começar o dia!

Vai adorar a quiche que a Loreto nos traz, da Sabores de Colores! A mistura das azeitonas, tomate e anchovas resulta num sabor muito mediterrânico e, no formato de quiche, fica mesmo apetecível e original. Bom proveito!

Caseira, suculenta e deliciosa, assim é a receita que nos traz a Virginia, autora de Sweet&Sour, para fazer hambúrgueres de frango em casa. Duvido que consigas resistir à tentação?