O blog da Claudia&Julia

Apetece-te um jantar de pisto com ovo, com o toque especiado perfeito? Sim, aqui está a graça desta receita de Yotam Ottolenghi que a Miriam (autora de El Invitado de Invierno) nos traz hoje. Um vício! Vai buscar pão...

A receita de monkey bread (ou pão de macaco, como lhe chamamos aqui) é puro vício. Um bolo caramelizado e com sabor a canela, construído com paciência e carinho, bolinha a bolinha. Sem dúvida, vale a pena, sobretudo seguindo as sábias indicações de Virginia, autora de Sweet&Sour, que aqui vos deixa a receita.

Hoje quero ensinar-te uma forma de enriquecer os hambúrgueres com leguminosas que considero muito interessante para incorporar este ingrediente de uma forma diferente na nossa dieta. São sobejamente conhecidas as propriedades benéficas das leguminosas e, para além de em guisados ou saladas, há outras formas igualmente deliciosas de as comer.

Patry, autora de Sabores y Momentos, traz-nos o tradicional bolo de cenoura e passas em versão mini e em versão bolo: transforma os mini-carrot cakes numa tarte de vários andares coberta de queijo creme e coco. Um bolo fofo e delicioso, com o qual vais certamente brilhar se lhe deres aquele acabamento bonito.

Juana, autora de La cocina de Babel, traz-nos uma receita que muitos de vós certamente já ouviram alguma vez, a receita de pilav (ou pilaf) elaborada seguindo a proposta de Yotam Ottolenghy. Saborosa e muito fácil de preparar, de certeza que vão repetir em casa!

Carmen, autora de Tia Alia, traz-nos uma tarte salgada que é tão deliciosa como apelativa: a receita de tarte de curgete com ricotta e queijo de cabra. Uma combinação excelente numa receita muito fácil de preparar e que vão disfrutar muito em casa!

Há muito tempo que, no nosso grupo de Facebook, fez furor um comentário em que se falava de fazer pastrami em casa. Sim, esta iguaria feita por si próprio é possível! Eva, autora de Bake-Street e apaixonada por desafios culinários, aceitou com entusiasmo trazer-nos a sua melhor receita de pastrami caseiro. Esperamos que goste!

A Lola, autora de Loleta, Food Life&Market, traz-nos uma receita que, se não a vigiarem, se vai tornar num vício lá em casa. Trata-se da receita tradicional de banoffee, com base de bolacha e coração de banana, caramelo e natas. Eu sei, se pensam no verão não é o mais apropriado, mas, que diabo, o verão ainda está muito longe e um dia é um dia!

Leti, autora de Revelando Sabores, traz-nos uma receita perfeita para tirar partido da cocotte, dando ênfase à cozinha sem pressas e ao prazer dos sabores mais tradicionais. Assim, traz-nos uma receita de fabes com marisco, que pode fazer, se preferir, com feijão branco ou similar. Um prato de colher e para molhar o pão. Vamos a isso!

A receita de brioche de mascarpone é, sem dúvida alguma, a receita mais popular que tem andado nestes meses no nosso grupo fechado do Facebook (se não estás nele e gostas de cozinha, animo-te vivamente a entrar e a desfrutar!). Por isso, pedi à Beatriz, autora de To Be Gourmet, se nos podia trazer a receita para o blogue, e fá-lo ainda por cima em grande estilo, estreando o bonito molde novo da Emile Henry para fazer pão, o molde coroa. O sucesso está garantido!

Prepara-te, porque vais fazer churros em casa! Sim, recentemente adicionámos uma excelente máquina de churros e a Miriam (autora de El Invitado de Invierno) traz-nos a receita clássica de churros para os fazeres perfeitos em casa.

O que te propomos é criar um prato rápido e simples, perfeito para uma refeição de entre semana. Trata-se de um prato de massa que nós preparamos com tagliatelle, mas podes usar o tipo de massa de que mais gostares, e acompanhamos com ervilhas, alhos-franceses, presunto e parmesão.