O blog da Claudia&Julia

O tofu é o alimento mais utilizado para substituir a carne. Por isso, se te propuseste reduzir o consumo de proteína animal na tua dieta, uma boa opção é utilizar este ingrediente. Embora, quando o provas pela primeira vez, certamente o aches um pouco insípido… Mas tenho a solução! Se fizermos tofu marinado, o seu sabor muda radicalmente e podemos utilizá-lo em várias preparações, acrescentando um toque extra de sabor.

A quem não gosta de um bom arroz como remate de uma manhã na piscina ou na praia! Esta receita de arroz negro é uma das minhas versões favoritas do que chamamos coloquialmente “paella”, seja depois do que for.

Curioso nome têm as empanadas de pino chilenas, não vos parece? O pino é o nome do muito tradicional recheio de cebola, carne de vaca, azeitonas, ovo e passas, que aparentemente deriva da palavra mapuche pirru e que não tem nada a ver com a árvore.

Divertirmo-nos a fazer gelados de pau com os miúdos nas tardes de verão não é só divertido para eles, como também nos serve para saborearmos uma guloseima os adultos. Optamos por fazer gelados de frutas, de iogurte, de uma só cor, de muitas cores…. Mas como em casa ninguém tem qualquer intolerância, nunca tinha pensado até agora em fazê-los veganos e sem lactose!

Gostam de mexilhões? Em casa adoramos, por isso preparo-os muito frequentemente e, embora nos agradem preparados de qualquer forma, estou sempre à procura de novas receitas. Esta que vos trago hoje, de mexilhões ao estilo oriental, é uma das nossas descobertas mais recentes. E que descoberta!

O verão traz-nos um dos frutos mais maravilhosos que existem, as cerejas. Antes de terminar a sua época, quis trazer-vos esta receita que faz tanto sucesso por onde passa, uma receita fácil de tarte de cerejas, embora com um toque que vais adorar.

Se há uma salada que define a gastronomia italiana, é sem dúvida a salada caprese. A base desta salada é a mozzarella e o tomate fresco temperados com manjericão fresco. A partir daí, as variações são infinitas. Já a comi como salada normal, montada como se fosse um mil-folhas, numa tábua com os ingredientes separados e num tomate recheado.

Sem dúvida alguma posso afirmar que a pizza é das receitas que fazemos com regularidade, não há sexta-feira que falte cá em casa! Gosta-se muito, e as receitas mais tradicionais, como as que vos trouxe noutra ocasião (como a de panceta e rúcula ou a tradicional carbonara) são sucesso garantido. Mas dei-me ao luxo de preparar uma pizza com uma base alternativa: a proposta de hoje é uma pizza com uma base de couve-flor e sementes de linhaça.

No verão, não nos apetece tanto cozinhar e passar horas à frente do fogão, mas não podemos viver só de saladas. As tartes salgadas são uma boa solução para servir num jantar de verão. É certo que temos tendência para recorrer às farinhas de trigo como base para as nossas tartes, mas na realidade existem outras opções boas, saudáveis e um pouco diferentes das habituais.

O verão é para aproveitar ao máximo, em todos os aspetos, e se for com gelados, melhor ainda. Durante esta época do ano apetece consumir preparações fresquinhas e ligeiras. Que nos ajudem a combater o calor, mas que também nos arranquem um sorriso. Como, por exemplo, este gelado S´more que vos garanto que vão adorar.

Hoje trago-vos uma receita que sempre me encantou, a galette de maçã. A galette é uma mistura entre bolo e tarte. Não deixa de me surpreender como algo tão simples e tão delicioso pode ser tão apelativo à vista. Para tornar a galette um pouco mais curiosa, damos-lhe um toque suave e diferente graças ao sabor das amêndoas, do gengibre e do mel.

Há muito tempo que descobri esta receita de bolinhas de queijo de iogurte em azeite virgem extra e tinha muita vontade de a partilhar convosco. É preciso ser organizado e paciente na hora de as preparar, pois o iogurte tem de escorrer por si só e o processo leva entre dois e três dias. Mas, à exceção deste pormenor, preparar este aperitivo tão giro e saboroso é muito fácil.