Rosas de batata com alecrim

Se te digo que as rosas, além de bonitas, podem ser deliciosas, não estou apenas a praticar a arte da rima; quero propor-te uma forma fácil e encantadora de apresentar umas flores comestíveis, como estas rosas de batata com alecrim, para partilhar com quem mais amas. Só precisas de batatas, alecrim e uma mandolina de cozinha ou um cortador de lâminas. Vais ver como são simples de fazer e ficam tão bonitas que dá pena comê-las!

Se ainda não te tinha ocorrido, uma mandolina de cozinha ou um espiralizador para legumes são utensílios perfeitos para fazer lâminas longas e largas de todo o tipo de legumes e hortícolas. O que podemos fazer com isso? Desde lasanhas totalmente vegetais (O que me dizes de substituir as lâminas de massa por lâminas de curgete ou batata?), a cannelloni, guarnições originais para as nossas saladas... Ou rosas de batata ou curgete como as que te trago hoje!

Espero que gostes da receita de hoje: rosas de batata com alecrim, e de variações da receita para que, cada vez que as prepares, tenham sabores diferentes.

Ingredientes

• 6 batatas cozidas um pouco firmes* (aprox. 180 g cada uma)
• 1 raminho de alecrim
• 150 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Um pouco de pimenta

*Acabarão por amolecer no forno.

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 graus.
2. Corta uma batata (já cozida) em lâminas com a ajuda de uma mandolina de cozinha ou do espiralizador do teu robot de cozinha KitchenAid. Podes cortá-las com pele. Coloca as tiras uma sobre a outra até atingirem um comprimento de cerca de 40 cm.
3. Enrola as tiras de batata, sem apertar para que não se partam, e corta-as ao meio no sentido transversal (o vídeo no final deste post vai ajudar-te, vê ao segundo 0:20) e coloca-as num dos espaços da forma para queques com a superfície cortada virada para baixo. Faz o mesmo com o resto das batatas.
4. Pica o alecrim e mistura-o com o azeite, o sal e a pimenta, e depois verte a mistura sobre as rosas de batata.
5. Leva ao forno durante 45 minutos no centro do forno.

*Podes fazer esta mesma receita com presunto, queijo... Convido-te a continuar a ler as variações que trazemos mais abaixo.

Variações da receita:

• Rosas de queijo e batata:

Com 200 g de queijo semiduro (por exemplo, Gruyère) cortado em tiras com o descascador de batatas. Coloca o queijo sobre as tiras de batata, enrola sem apertar, corta-as ao meio e coloca-as nas formas da assadeira. Leva ao forno como indicado na receita original.

• Rosas de batata e salpicão:

Coloca seis rodelas de salpicão sobre as tiras de batata, enrola sem apertar, corta-as ao meio e coloca-as nas formas da assadeira. Leva ao forno como indicado na receita original.

• Rosas de batata e presunto:

Entre as tiras de batata, dispõe tiras de presunto com a largura das tiras de batata, e enrola-as sem apertar, corta-as e dispõe-as nas formas da assadeira como na receita original. Leva ao forno e obterás umas deliciosas rosas de batata e presunto.

• Rosas de curgete:

Em vez de batata, podes fazer as rosas com tiras de curgete. Mas a curgete já é mais macia desde o início e no forno fica pronta num instante, portanto, podes prepará-las com curgete crua, sem cozer previamente. Igualmente, podes fazer as variações que te propusemos: a curgete com queijo, com presunto ou com salpicão ficará deliciosa!

Recomendações:

• Utiliza batatas azuis de St. Gallen em vez de batatas cozidas firmes.
• Podes utilizar as rosas de batata com alface como prato principal para 4 pessoas ou como acompanhamento em churrascos para 6 pessoas.