O blog da Claudia&Julia

Relacionado com a família dos flans e dos puddings, o do pão de Calatrava pode ser uma das receitas mais fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, mais apreciadas. Os seus ingredientes básicos não podiam ser mais simples: leite, ovos e açúcar, aos quais se junta uma parte de pastelaria ou pão (daí o nome) como característica principal. Ou seja, um clássico flan de ovo, só que com um extra. Não parece nada mal, pois não?

Deixámos o verão para trás, mas ainda há dias em que apetece comer sobremesas frias. Eu já tenho os meus moldes bundt prontos para fazer bolos sem parar este outono, mas também os estou a usar para outras receitas, como esta de hoje: uma pannacotta, que é uma sobremesa com uma textura semelhante à do pudim, muito sedosa e realmente deliciosa. Há diferentes versões de pannacotta: desde a mais simples, com baunilha, até outras mais sofisticadas.

Não adoram troncos como este? São bonitos, elegantes e muito fáceis de cortar em porções, e isso agrada-me, porque assim não há discussões e a cada conviva é servida uma porção tão grande ou tão pequena quanto lhe apetecer. Porque depois há sempre quem diga quero menos, quero mais… são como crianças.

Vai-me perdoar, sei que hoje em dia há uma infinidade de sobremesas geladas maravilhosas para combater o calor. Um leque imenso de sabores, texturas, cores... Mas eu sou romântica e, apesar de gostar muito de tudo o que é novo e inovador, não consigo passar sem os doces de sempre. É por isso que este verão não podemos deixar de fazer esta Tarte gelada de Whisky e desempolvar boas recordações da infância.

A origem desta tarte situa-se em Saint-Tropez, onde, nos anos 50, o pasteleiro polaco Alexandre Miccka confecionava e vendia um delicado brioche recheado com creme. O invento era tão delicioso que até a própria Brigitte Bardot caiu nas suas graças. De facto, foi a atriz quem sugeriu o nome «Tarte Tropézienne», que hoje em dia é receita e marca registada e continua a ser tão popular como dantes.