O blog da Claudia&Julia

Se há uma receita que merece um lugar fixo no teu repertório, é esta. Os tagliatelle all'Alfredo são um daqueles pratos que parecem de restaurante, mas que podes ter na mesa em menos de 20 minutos. Cremosos, saborosos e com aquele toque de noz-moscada que muda tudo.

Original, reconfortante e muito caseira, esta receita nasce da fusão de dois grandes clássicos das cozinhas espanhola e italiana. E da união de duas das preparações mais emblemáticas das nonnas italianas e das avós espanholas só podia resultar esta tortilha de batata com bolonhesa, um prato original, completo e delicioso que vos vai conquistar desde a primeira garfada.

A quiche de queijo azul é uma daquelas receitas que apetece sempre: cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Uma opção perfeita tanto para uma refeição rápida durante a semana como para um jantar mais especial, graças ao caráter do queijo azul.

Hoje preparamos uma pescada na frigideira com molho beurre blanc, uma receita clássica francesa que combina simplicidade e elegância como poucas. Um prato de peixe branco delicado, com um molho suave e cremoso que realça todo o seu sabor, perfeito tanto para o dia a dia como para ocasiões em que quer impressionar sem complicar demasiado.

Durante a Semana Santa e a Páscoa, receitas como a tortilha de bacalhau voltam a ocupar um lugar de destaque em muitas cozinhas. O bacalhau é um daqueles ingredientes ligados à tradição, mas que continuam plenamente atuais: versátil, saboroso e perfeito para preparar pratos simples que apetecem nestes dias.

Há receitas que, quando as provas pela primeira vez, surpreendem pela simplicidade… e por serem tão saborosas. Estes buttermilk biscuits são exatamente isso: pequenas peças de massa, douradas por fora, tenras e folhadas por dentro, que nos Estados Unidos fazem parte da cozinha mais tradicional.

Esta cookie gigante de três chocolates feita na frigideira de ferro é uma aposta segura quando bate aquela vontade de assar um biscoito caseiro com um resultado realmente delicioso. É uma daquelas receitas que sempre dão certo: prepara-se em poucos minutos, vai direto ao forno na própria frigideira e o resultado é um biscoito com as bordas levemente douradas e o centro macio, cheio de pedaços de chocolate.

Adoro esta receita e encorajo-te a fazê-la em casa!  Este frango braseado com molho de Roquefort é uma daquelas receitas em que, com pouco, obténs um resultado espetacular: bifes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, preparado praticamente no mesmo momento.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

O salmão teriyaki é uma dessas receitas que, quando bem feita, entra para sempre na sua rotação semanal. Tem aquele equilíbrio perfeito entre rapidez, sabor e resultado visual que tanto procuramos no dia a dia: peixe suculento, pele dourada e um molho brilhante que parece de restaurante, mas que na realidade se prepara em poucos minutos e sem complicações.

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Preparar gyozas em casa é muito mais fácil do que parece, e o resultado é uma verdadeira delícia. Estas pequenas empanadinhas japonesas combinam o melhor de dois mundos: uma massa fina e macia por fora, com um recheio suculento e cheio de sabor por dentro. Hoje mostro-te como fazer gyozas de frango, uma versão simples e muito agradecida que podes preparar com ingredientes que certamente já tens em casa.