O blog da Claudia&Julia

Estas gambas salteadas com gengibre fresco e pimenta-preta são um prato ideal para surpreender em casa. Podem servi-las como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz salteado ou de uma salada verde, para equilibrar a nota aromática e especiada do gengibre e da pimenta. Quer utilizem gambas frescas, congeladas ou camarão-tigre, o resultado será muito saboroso e terá um toque indiano de que, pessoalmente, gosto muito.

As bananas caramelizadas ao estilo "Bananas Foster" são uma verdadeira delícia, uma sobremesa clássica da cozinha crioula que soa a música e sabe a amizade, com a qual vos proponho uma doce viagem gastronómica a Nova Orleães. Acompanham-me?

Este frango com molho cremoso de manteiga ao estilo indiano é o exemplo perfeito de que se pode preparar um prato realmente delicioso sem ter de passar muito tempo na cozinha. Uma receita muito saborosa em que se destaca o sabor suave e viciante do molho, que precisa de um bom acompanhamento, seja sob a forma de arroz cozido, de um prato ou de uma fatia do vosso pão favorito. Garanto-vos que vão deixar o prato bem limpo e, se sobrar algo na frigideira, vão querer repetir! 

Há receitas que têm tudo: cor, aroma, sabor e nutrição num só prato. Esta frigideira de grão-de-bico com legumes e cuscuz é uma delas. Inspirada na cozinha oriental, com especiarias como o cominho, a cúrcuma e o pimentão, é um prato vegetariano completo que agrada a toda a gente e que fica pronto em menos de 35 minutos.

Se há uma receita que merece um lugar fixo no teu repertório, é esta. Os tagliatelle all'Alfredo são um daqueles pratos que parecem de restaurante, mas que podes ter na mesa em menos de 20 minutos. Cremosos, saborosos e com aquele toque de noz-moscada que muda tudo.

Original, reconfortante e muito caseira, esta receita nasce da fusão de dois grandes clássicos das cozinhas espanhola e italiana. E da união de duas das preparações mais emblemáticas das nonnas italianas e das avós espanholas só podia resultar esta tortilha de batata com bolonhesa, um prato original, completo e delicioso que vos vai conquistar desde a primeira garfada.

A quiche de queijo azul é uma daquelas receitas que apetece sempre: cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Uma opção perfeita tanto para uma refeição rápida durante a semana como para um jantar mais especial, graças ao caráter do queijo azul.

Hoje preparamos uma pescada na frigideira com molho beurre blanc, uma receita clássica francesa que combina simplicidade e elegância como poucas. Um prato de peixe branco delicado, com um molho suave e cremoso que realça todo o seu sabor, perfeito tanto para o dia a dia como para ocasiões em que quer impressionar sem complicar demasiado.

Durante a Semana Santa e a Páscoa, receitas como a tortilha de bacalhau voltam a ocupar um lugar de destaque em muitas cozinhas. O bacalhau é um daqueles ingredientes ligados à tradição, mas que continuam plenamente atuais: versátil, saboroso e perfeito para preparar pratos simples que apetecem nestes dias.

Há receitas que, quando as provas pela primeira vez, surpreendem pela simplicidade… e por serem tão saborosas. Estes buttermilk biscuits são exatamente isso: pequenas peças de massa, douradas por fora, tenras e folhadas por dentro, que nos Estados Unidos fazem parte da cozinha mais tradicional.

Esta cookie gigante de três chocolates feita na frigideira de ferro é uma aposta segura quando bate aquela vontade de assar um biscoito caseiro com um resultado realmente delicioso. É uma daquelas receitas que sempre dão certo: prepara-se em poucos minutos, vai direto ao forno na própria frigideira e o resultado é um biscoito com as bordas levemente douradas e o centro macio, cheio de pedaços de chocolate.

Adoro esta receita e encorajo-te a fazê-la em casa!  Este frango braseado com molho de Roquefort é uma daquelas receitas em que, com pouco, obténs um resultado espetacular: bifes de frango bem dourados e um molho cremoso, intenso e cheio de sabor, preparado praticamente no mesmo momento.