O blog da Claudia&Julia

Entre as receitas de sobremesas mais fáceis e gratificantes, o pudim de ovos sempre foi o meu ponto fraco. A sua simplicidade no preparo e o seu delicioso sabor fazem dele um dos meus doces favoritos. E agora, tenho o prazer de partilhar contigo uma versão simplificada deste clássico, graças à eficiência e rapidez que a panela de pressão nos oferece.

O buttermilk, também conhecido como leitelho, é um ingrediente lácteo fermentado que acrescenta um sabor ácido e cremoso a várias preparações culinárias. De certeza que o viste em muitas receitas de pastelaria, ou que te soa de o veres nos supermercados, porque o seu uso se popularizou bastante. E com razão!

Neste post vais ver o que é o buttermilk, como se prepara, em que receitas é usado, e como substituí-lo caso não o tenhas à mão.

Seguramente já ouviram falar do pan de muerto (ou pan de los muertos) alguma vez, uma receita que todos os anos, quando se aproxima o Dia de Todos os Santos, ganha cada vez mais popularidade em todo o mundo. É uma receita de um pão enriquecido, macio e saboroso, com uma forma muito característica (com uns pedaços de massa em forma de ossos a cruzá-lo por cima).

Amantes da massa choux, esta receita é sem dúvida para vocês. Apresento-vos uma preparação que, tenho a certeza, passará a fazer parte do vosso receituário, Torta Karpatka, famosa torta polaca feita com massa choux e creme mousseline de baunilha.

Queres um snack doce, com ingredientes saudáveis e que te encha de energia? Se a resposta for sim, não procures mais! Porque te trago uma receita para que possas fazê-lo em casa, que não só cumpre todos os requisitos anteriores, como também é muito rápida e fácil de fazer. Presta atenção, porque estas delícias energéticas de alperce são um desejo de comer de mais tentador.

Se há algo que torna a tradição festiva em minha casa, é levar para a mesa uns barquillos ou "neulas" recheadas, como sempre lhes chamamos em casa. Adoramo-las! Na mesa de Natal e na Páscoa nunca faltam, e servimo-las depois da sobremesa, juntamente com os torrões ou as bolachas de chá, à hora do café. São uma guloseima doce perfeita para terminar a refeição, e são muito fáceis de fazer em casa!

As tortas de sal são uma das receitas tradicionais mais populares da Vega Baja do Segura. Não há criança que não tenha levado uma torta para a escola para a saborear no intervalo e que, juntamente com as tortas de “miguicas” (as minhas favoritas), seja um dos lanches mais práticos entre os miúdos da minha região.

Sejam hojuelas, orellas, orelletes, beignets ou ainda orejas de carnaval, entre muitos outros nomes, de certeza que conheces bem ou já ouviste falar deste doce frito, estaladiço e viciante, típico desta época e que deve o seu nome mais popular a uma curiosa história.

Combinar chocolate e morangos é uma aposta segura, um clássico que nunca falha, especialmente no Dia de São Valentim se quiseres apresentar um pequeno-almoço ou sobremesas muito românticos, ou em qualquer dia de primavera com vontade de te mimar. O contraste entre a frescura e a suculência dos morangos, e o caráter e a cremosidade do chocolate em qualquer das suas variedades, faz com que os morangos com chocolate decorados sejam algo viciante.

Em casa apareceu um grande concorrente ao arroz-doce tradicional, e é que esta receita de arroz-doce de coco é tão saborosa como a de sempre, mas com um sabor a coco que só vem acrescentar. Fica igualmente fresco, cremoso, delicioso... mas, ao prová-lo, perguntas-te o que é esse “quê” que te leva a provar mais uma colherada.

Fascinam-me todos os preparados clássicos, tradicionais e até com um ar antigo ou vintage. Acho que têm uma elegância peculiar, muito característica, que faz com que seja difícil desviar-lhes a atenção. Entre a grande variedade de doces típicos desta época, este ano não podem deixar de preparar a Casca de Reis, o doce típico de Natal de Valência que deve estar presente na mesa no Dia de Reis.

Poucos petiscos são tão rápidos e elegantes como estas avelãs cobertas de chocolate, ou petiscos de avelã, como lhes chamamos em casa.