O blog da Claudia&Julia

No Natal há sobremesas que dispensam apresentações, e o tronco de Natal francês é uma delas. Um clássico que se destaca pelo seu pão de ló genovês fofo, pelo recheio suave e cremoso e por aquela cobertura de chocolate que lembra um tronco de madeira e que o torna inconfundível em qualquer mesa festiva. Elegante, reconfortante e cheio de história, é um daqueles doces que apetece sempre preparar quando chegam estas datas.

Que tal se darmos uma volta ao chocolate Dubai, uma das tendências mais virais dos últimos meses? Com este crepe roll de chocolate e pistácio com glaze crocante que te trago hoje, as voltas são literais, porque vamos enrolar uns crêpes de chocolate recheados com creme de pistácio.

Estou grata por ter descoberto esta receita sem forno, sem açúcar e realmente deliciosa! Esta tarte de iogurte grego sem forno é mesmo uma maravilha. A base prepara-se em minutos com tâmaras e nozes, fica firme e deliciosa, e não precisas nem de forno nem de complicações. Por cima, espalha-se iogurte cremoso e fruta fresca, criando uma sobremesa leve que surpreende pelo aspeto e pela rapidez com que se faz.

Se há uns dias partilhava uma receita de clafoutis salgado, hoje volto à versão mais tradicional, embora com algumas variações que fazem desta tarte de cerejas um doce delicioso, com um toque crocante e muito aromático. Este clafoutis de cerejas com amêndoas e água de flor de laranjeira é a perfeição em cada dentada, quer ponham as cerejas com caroço, quer prefiram que estejam descaroçadas.

Se tivesse de escolher a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, sem dúvida alguma a tarte de queijo estaria entre as minhas favoritas, porque não poderia escolher apenas uma. O cheesecake tem vindo a conquistar o seu lugar como a estrela mais esperada em muitas celebrações e, na ementa de muitos restaurantes, é uma das sobremesas mais procuradas. Está delicioso seja qual for o seu sabor e pode ser feito em casa muito facilmente. Este Cheesecake de chocolate: Tarte de queijo com chocolate é a melhor prova disso.

Hoje convido-te a dar uma volta às torrijas, ao pain perdu ou às french toasts, que, embora não sejam exatamente a mesma coisa, se pode dizer que são meio-irmãs. Não as vamos fazer fritas em óleo nem a plancha com uma noz de manteiga, mas, com esta receita de Pudim crocante de torradas francesas, vamos transformar o pão de brioche num verdadeiro espetáculo.

Se te disser que é impossível comer só uma destas barrinhas sem glúten de frutos vermelhos, tens de acreditar em mim. Em casa, são um sucesso absoluto. Basta deixar o prato com as barrinhas em cima da mesa e, em menos do que demoro a dar a volta, várias cabecinhas espreitam pela porta da cozinha, atraídas pelo aroma inconfundível desta delícia.

A canela é uma especiaria que transforma as receitas mais quotidianas em algo especial, graças ao seu aroma quente e ao seu sabor inconfundível. Creio que, a seguir ao sal, pimenta e alecrim, é a especiaria que mais uso na cozinha. Especialmente em receitas doces, como imagino que também aconteça na tua cozinha, mas também em receitas salgadas como assados, canelones, alguns arrozos, tajines ou cremes, dá um toque diferente que modifica completamente a receita ou a forma como a desfrutas.