Tarte de iogurte grego sem forno

Agradeço por ter descoberto esta receita sem forno, sem açúcar e realmente fácil de fazer! É vistosa e deliciosa: esta tarte de iogurte grego sem forno é uma verdadeira aposta ganha. A base prepara-se em minutos com tâmaras e nozes, fica firme e deliciosa, e não precisas de forno nem de complicações. Por cima espalha-se iogurte cremoso e fruta fresca, criando uma sobremesa leve que surpreende pelo aspeto e pela rapidez com que se faz.

O melhor é que podes adaptá-la ao teu gosto: hoje apresento-ta só com morangos, embora muitas vezes a combine com framboesas; também a podes apresentar com mirtilos, pêssego… qualquer fruta da época combina na perfeição. É uma opção ideal para ter uma sobremesa bonita e nutritiva em menos de meia hora, perfeita para reuniões familiares, celebrações ou simplesmente para te mimar sem remorsos.

O que dizes? Atreves-te a fazê-la? É uma sobremesa leve e muito bonita. Com o que a vais apresentar à mesa? Conta-me a tua opinião nos comentários!, adoro ler-vos.

Ingredientes

Para a base

• 2 chávenas de nozes pecãs cruas
• 10 tâmaras Medjool, demolhadas 10 minutos em água morna e sem caroço
• ¼ colher de chá de sal fino

*Para uma tarte express, podes usar massa refrigerada (ver notas)

Para o recheio

• 400 g de iogurte grego natural (melhor se for espesso)
  
• Morangos, lavados e cortados ao meio, em quartos ou fatiados (podes alternar ou trocar por framboesas, frutos vermelhos, mirtilos, pêssego...)
• 2 colheres de sopa de mel

Preparação

1. Prepara a base. Para isso, tritura as nozes num robot de cozinha ou numa picadora, até ficarem como uma farinha grossa. Adiciona as tâmaras e volta a triturar até obter uma massa que se possa compactar com os dedos. Não tritures demasiado para que os frutos secos não libertem demasiado óleo.
2. Coloca a massa numa forma de tarte de 23–24 cm com fundo amovível (eu usei uma redonda Kaiser WMF, podes usar se preferires uma retangular). Pressiona bem com os dedos ou com o dorso de uma colher até cobrir o fundo e os lados de forma uniforme.
3. Leva a forma ao congelador durante cerca de 10 ou 15 minutos para ganhar firmeza.
4. Vamos ao recheio. Retira a base do congelador e espalha o iogurte grego por cima, procurando que fique uma camada uniforme. Junta as framboesas e os morangos por cima e termina com um fio de mel.
5. E está pronto a servir! Desenforma e corta com uma faca, limpando a lâmina em cada corte (assim a apresentação fica melhor, porque caso contrário ficarão migalhas da base na camada de iogurte). Usa uma espátula fina de tarte para retirar as porções sem que se partam.

Comentários e dicas

• Se preferires uma base mais tradicional, podes seguir a receita usando massa quebrada caseira (farinha com manteiga) ou usar massa quebrada ou folhada refrigerada. Nestes casos terás de a levar ao forno previamente, antes de adicionar o iogurte.
• Podes variar a fruta conforme a estação: pêssego, kiwi, cerejas...
• Para uma versão vegana, substitui o iogurte grego por iogurte vegetal cremoso e o mel por xarope de ácer.
• Isto vais adorar! Se quiseres dar-lhe um toque diferente, acrescenta uma colher de sopa de coco ralado à massa de tâmaras e nozes.
• A tarte aguenta algum tempo à temperatura ambiente, mas o ideal é guardá-la no frigorífico até ao momento de servir.
• Para os mais gulosos, fica deliciosa com umas lascas de chocolate negro por cima.
• Acho que apreciar o sabor e a acidez do iogurte grego em contraste com a base doce e o mel é delicioso. Mas se gostas de tartes mais doces, mistura o iogurte com umas colheres de açúcar antes de o juntares à tarte.