O blog da Claudia&Julia

A primeira vez que fiz massa caseira e vi como era simples (por alguma razão, tinha imaginado que era muito mais complicado), decidi fazer sempre a minha massa. Nem sequer tinha uma máquina de massa; esticava-a com um rolo, enrolava-a e cortava-a para obter tagliatelle. Com as minhas colegas de casa, experimentávamos tinta de choco, espinafres, cúrcuma, etc., para lhe dar cores e aromas diferentes.

A globalização trouxe-nos pratos deliciosos de terras longínquas, entre eles toda a massa que se consome no Japão, como estes noodles soba caseiros que podemos preparar com o acessório para massa do robot KitchenAid e que mergulhamos num caldinho de legumes de inspiração oriental. Hummm.

É difícil encontrar alguém de quem não goste de massa, não é? Diria que é quase impossível, já que existem inúmeras variedades e seria raríssimo não encontrar uma que se adapte aos seus gostos. Pois com os raviolis acontece o mesmo, esta massa pode ser recheada com qualquer coisa que consiga imaginar, existe até a versão de ravioli doce.

Se há um prato de que gostamos em casa é massa. E esta lasanha de confit de pato é uma versão de festa que fazemos muito de vez em quando. Guardamo-la para ocasiões especiais, uma celebração, um aniversário ou até o dia de Ano Novo. A graça desta lasanha não é só esse recheio mais festivo, mas também o facto de poderes dizer que foste tu a fazer a massa. E isso, sem dúvida, é sempre uma mais-valia.

Tenho de dizer que as lasanhas me perdem, em todas as suas versões, de carne, de salmão e espinafres ou de legumes,... Todas me parecem fantásticas e deliciosas. Sei que cada um de nós tem um prato favorito da cozinha italiana e que em casa o adaptamos à nossa maneira, este é o caso da lasanha que vos trago hoje, uma lasanha vegetal, um prato de que me apetecia a toda a hora quando estava grávida, um prato simples de preparar e, ao mesmo tempo, delicioso.

O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma hortaliças e mais hortaliças, dessas que parece que ele se recusa cada vez mais a comer. Por isso, invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.

Os pierogi são um dos pratos mais típicos da cozinha polaca. Basicamente, consistem em massa recheada com diferentes variedades. Poder-se-ia dizer que são bastante parecidos aos ravioli.

O arroz e costra ou arroz com costra (dependendo do município onde nos encontremos) é, sem dúvida, um dos pratos mais representativos de Alicante. Este arroz tradicional é típico nas comarcas da Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Em casa fazemos muitas vezes massa fresca, adoramos, mas sobretudo o meu filho. Não saberia dizer de que gosta mais, se de partilhar o tempo juntos na cozinha a prepará-la ou depois a saboreá-la. É um fanático por massa. Há já algum tempo que o tenho a introduzir na cozinha asiática (que adoro!) e, para já, está a gostar bastante. O mais fácil para fazer uma primeira experiência são os noodles. Poder-se-ia dizer que são um parente direto da massa, por isso aqui ia em segurança. Assim, hoje mostro-vos como fazer noodles de ovo.

A quem não gosta de um bom arroz como remate de uma manhã na piscina ou na praia! Esta receita de arroz negro é uma das minhas versões favoritas do que chamamos coloquialmente “paella”, seja depois do que for.

Se há uma salada que define a gastronomia italiana, é sem dúvida a salada caprese. A base desta salada é a mozzarella e o tomate fresco temperados com manjericão fresco. A partir daí, as variações são infinitas. Já a comi como salada normal, montada como se fosse um mil-folhas, numa tábua com os ingredientes separados e num tomate recheado.