O blog da Claudia&Julia

Mergulhe no coração do País Basco francês com esta receita de coxas de frango a baixa temperatura. Este prato, uma joia da cozinha vasco-francesa com uma rica influência dos sabores espanhóis, promete seduzir os seus sentidos e levá-lo numa viagem gastronómica sem igual. Cozinhado com carinho e atenção numa cocotte de ferro Le Creuset, este guisado combina a suavidade e suculência do frango com o caráter fumado do bacon, a doçura das cebolas e dos pimentos, o toque aromático da paprika e do tomilho fresco, terminando com a elegância de um vinho branco seco selecionado da região.

Nesta receita de frango ao curry, vou guiá-lo através de uma versão fácil e deliciosa deste prato clássico. Com ingredientes acessíveis e um processo passo a passo com fotos, poderá desfrutar de um curry de frango super saboroso, no mais puro estilo indiano, em muito pouco tempo.

O pastel de Cierva é uma preparação típica da região de Múrcia, datada de finais do s. XIX (com a respetiva lenda) na costa do Mar Menor. Trata-se de uma receita algo peculiar, pois junta numa só dentada o sabor salgado do recheio com a doçura da massa. É um contraste bastante marcante, sobretudo para quem não a conhece desde criança e se depara com ela assim de repente, já que os contrastes doce/salgado são muito acentuados.

Este frango na parrilla com arroz e coentros é uma forma excelente de desfrutar de uma receita do dia a dia, mas com um grande extra de textura e sabor. A salmoura, para além de uma técnica centenária de conservação de alimentos, é uma técnica culinária com a qual se podem apreciar novos sabores e texturas, uma vez que proporciona não só sal, mas também uma grande suculência.

Traçamos-te a popular receita inglesa de pastel de pastor numa versão vegetariana cheia de sabor e energia, tal como esta receita deve ser. O shepherd's pie tradicional é um prato típico britânico de cozinha de aproveitamento, muito fácil e suculento, que aproveita a carne de cozido que sobrou nas festas e que é coroado com uma camada de puré de batata gratinado.

Sabes qual é o segredo dos brasileiros para cozinhar essas deliciosas carnes a la parrilla? Mariná-las! Preparar uma marinada saborosa rouba-te apenas alguns minutos e o óleo aromatizado penetra na carne, conferindo mais sabor e ajudando a que fique mais suculenta e tenra.

Inspirámo-nos nas populares batatas Hasselback para transformar umas peitugas de frango bastante comuns num prato bem festivo: hoje preparamos Frango Hasselback com tomate e mozzarella, com molho de tomate picante. Ou, por outras palavras, umas peitugas de frango recheadas com os sabores mais intensos de Itália. Delicioso.

O borrego assado com batatas e pinhões é, sem dúvida, uma das receitas mais clássicas, mas hoje damos uma volta à receita tradicional e juntamos, procurando o contraste com o sabor intenso da carne de borrego, os aromas típicos das ilhas gregas: este prato de borrego inclui queijo feta, azeitonas e funcho.

Podes fazer pizza sem ligar o forno! O que dizes a isso? A receita para fazer pizza na frigideira é ideal para fazer mini pizzas variadas ou preparar uma deliciosa pizza de tamanho individual, mas sem necessidade de ligar o forno — sim, existe receita de pizza sem forno!

Queres juntar-te para preparar o bacalhau com aquele toque de sabor de que precisa para o saborear mesmo a sério? Esta receita de bacalhau é superrápida de fazer, e super fácil também: vais ver que, com muito pouco, dás uma volta à apresentação na mesa e, sobretudo, lhe dás um grande impulso de sabor graças à picada de sobrasada, ao alho e às ervas aromáticas, aquele extra de que precisa para animar a refeição.

Muito fácil de preparar, mas com um resultado realmente delicioso, trago-te uma forma diferente e super bem-sucedida de cozinhar cavala a la parrilla! Na receita de hoje, a cavala está recheada com queijo e ervas, e cozinhámo-la com um toque de limão. Fica saborosíssima!

A receita de terrina vegetariana que hoje lhe trazemos é das mais intensas em sabor, e uma opção fabulosa para todos os dias do ano. É composta por camadas de molho de tomate, mozzarella e beringela frita, e é muito fácil de preparar: basta fritar previamente, de uma forma muito simples, os ingredientes, e montá-la na terrina cerâmica, na qual terminará a cozedura.