Havia uma frigideira que eu via sempre em casa dos meus pais. Lembro-me de a usarmos com frequência, mas nunca perguntei de onde tinha vindo. Via-a entre outras frigideiras e pensava que era uma daquelas excentricidades da minha mãe, mais um "cachalro" de não se sabe bem onde tinha saído.
Em qualquer caso, era uma frigideira de ferro que me atraía por esse aspeto rústico, campestre ao máximo. Além disso, quem me segue há algum tempo já sabe o quanto gosto de utensílios de ferro para cozinhar! Aliás, a Claudia&Julia nasceu principalmente para tentar recuperar este tipo de utensílios, porque acreditamos firmemente nas suas vantagens na hora de preparar a comida.
Assim, à medida que o projeto foi tomando forma, também fui conhecendo o nome e a história dessa frigideira de ferro que estava em casa da minha mãe. É uma frigideira Skeppshult, feita numa das últimas fundições de ferro que ainda fabrica frigideiras na Suécia. Se eu já adorava cozinhar nela e o seu aspeto, conhecer melhor a empresa que as fabrica deixou-me completamente rendida e convencida de que um fabricante como a Skeppshult não pode faltar no nosso catálogo.
Assim, incorporámos frigideiras, grelhadores, cocottes e mais algum complemento que espero que te apaixone como a mim... especialmente depois de saberes tudo o que se passa por trás destes produtos.
O que é a Skeppshult?
Há algum tempo que andamos a falar com eles, já que gostamos muito do seu produto e da sua filosofia. A Skeppshult é uma pequena fundição que dá o nome à aldeia onde se localiza, no sul da Suécia. Funciona desde 1906 e manteve o seu modo de trabalho artesanal até aos dias de hoje.
A Skeppshult usa apenas energias renováveis (hidráulica e eólica) no seu processo de fabrico. Fundem o ferro e vertem-no à mão em moldes de areia para dar forma aos utensílios. Depois de o ferro arrefecer, trabalham artesanalmente cada peça, mantendo sempre um nível de qualidade incrível. Cada peça sai de um molde único que é destruído durante o processo, pelo que cada peça é, de certa forma, também única.
Características dos produtos Skeppshult
A Skeppshult garante que todos os materiais usados para fabricar os seus utensílios são naturais e orgânicos, livres de qualquer produto prejudicial para a saúde ou para o ambiente. Além disso, funcionam em todo o tipo de fogões, incluindo indução, sempre com resultados de cozedura excelentes.
Sendo fabricados em hierro fundido, os utensílios Skeppshult são muito mais pesados do que os utensílios de alumínio e até do que as frigideiras Mineral da De Buyer. A vantagem do hierro fundido é que retém e distribui o calor de forma mais homogénea, além de suportar altas temperaturas sem se deformar.
Frigideira grill, wok e moedor de pimenta Swing Skeppshult e frigideira Skeppshult
Tal como as frigideiras De Buyer, os utensílios Skeppshult não têm qualquer esmalte nem vitrificação; cozinhamos diretamente sobre o ferro, por isso é importante uma boa cura. Neste caso, a Skeppshult faz uma primeira cura de todos os produtos com óleo vegetal na sua própria fábrica, pelo que já são entregues prontos a usar.
Por não terem qualquer esmalte e serem praticamente indeformáveis, a Skeppshult oferece 25 anos de garantia para todos os produtos de hierro fundido. De qualquer modo, são produtos quase eternos; é realmente difícil estragar o ferro num uso normal.
Benefícios do ferro na cozinha
Para quem ainda não usa utensílios de ferro na cozinha, gostava de explicar por alto as vantagens deste material. Em Espanha não é muito habitual usar ferro, mas noutros países europeus como a Alemanha ou os países nórdicos, o ferro é muito apreciado e pequenos fabricantes como a Skeppshult gozam de muito prestígio.
O principal motivo é que, embora as frigideiras e caçarolas antiaderentes sejam muito práticas e fáceis de usar, o ferro é imbatível para cozeduras fortes como fritar, saltear ou cozinhar na plancha. O sabor e a textura que conseguimos com frigideiras ou cocottes de ferro compensam largamente o maior peso ou manutenção deste tipo de utensílios.
Tabuleiro de forno e cocotte Skeppshult
Além de um utensílio de ferro ser para toda a vida, temos a tranquilidade de saber que não estamos a usar produtos com revestimentos antiaderentes, pelo que a cozedura é muito mais saudável e natural.
Manutenção dos produtos Skeppshult
Não é preciso fazer qualquer cura prévia antes da primeira utilização de um utensílio Skeppshult. Como já vem curado de fábrica, tudo o que devemos fazer é passar um pouco de água para retirar o pó que possa trazer, secar bem e começar a cozinhar.
Depois de cozinhar, não é preciso limpá-la com detergente; basta passar água morna e retirar os restos de comida com a ajuda de uma escova ou esponja suave. É muito importante secar o utensílio imediatamente para evitar que apareça ferrugem; podemos deixá-lo ao lume para secar completamente.
Porquê comprar utensílios de ferro Skeppshult?
Se ainda não experimentaste nenhum utensílio de ferro, recomendo-te que experimentes uma frigideira ou parrilla Skeppshult. Podes continuar a cozinhar alimentos delicados com a tua frigideira antiaderente, mas vais ver que as confeções em lume forte, principalmente fritar ou cozinhar à plancha, ficam muito melhores numa frigideira de ferro.
Tanto as frigideiras como as caçarolas são também ideais para oferecer. São um produto muito especial, com uma estética muito cuidada, que transmite amor pela cozinha. Além disso, são o presente perfeito porque duram uma vida inteira, e os materiais usados na sua fabricação são naturais e orgânicos, livres de qualquer produto prejudicial para a saúde ou para o ambiente.
