Il blog di Claudia&Julia
Torta Devil's Food
Menù completo con la pentola Sous‑Vide e cottura lenta di WMF
Oggi sei fortunata! Non porto una ricetta, ma tre: un menù completo deliziosissimo, preparando i tre piatti con una macchina da cucina che mi ha sorpresa fin dal primo momento. Hai curiosità di vedere cosa puoi fare con una macchina Sous-Vide e cottura lenta?
Panino cubano con ropa vieja
Pincho riojano di gambero rosso e champignon con pesto di prezzemolo
Vitello con ratatouille estiva e patate novelle al limone
Polpo alla gallega o polpo a Feira
Orata al vapore con limone e rosmarino
Le ricette più semplici sono spesso quelle che alla fine ripetiamo di più. Oggi vi porto una di queste: una ricetta semplice e molto salutare, ma assolutamente deliziosa. Un'orata al vapore aromatizzata con limone, rosmarino e pepe rosa, che vi farà dimenticare per sempre l'idea che il pesce cotto al vapore sia noioso. La carne rimane terribilmente succosa e soda, e inoltre i sapori si esaltano grazie al fatto che l'orata cuoce nei suoi stessi succhi. La nota di limone e rosmarino, insieme al pepe rosa, le conferiscono il tocco fresco e il sorprendente contrappunto al palato di questa ricetta.
Tacos di maiale sfilacciato
Non so se abbiate mai provato il pulled pork, ma se così non fosse dovete farlo il prima possibile. Non è altro che carne di maiale, marinata con salsa barbecue e spezie e cotta a bassa temperatura per molto tempo, il che rende la carne così tenera da potersi sfilacciare facilmente. E se poi la gustiamo sotto forma di taco, la ricetta diventa indimenticabile!
Zuppa di funghi con pomodoro
Con questa zuppa di funghi al pomodoro inauguriamo la stagione dei piatti di cucchiaio. Appena entrati in autunno è ora di cambiare armadio e anche i ripiani del frigorifero, che ora contengono gli ingredienti necessari per preparare creme, stufati o legumi nella pentola a pressione.
Insalata di ceci speziati e mango
Riconosco che una delle cose che più mi costa far mangiare in casa durante l'estate sono i legumi, e la verità è che non mi sorprende perché sono la prima che, non appena arriva il caldo, vuole solo cose fresche. Anche a voi succede? Allora vi dico solo una cosa… Dovete provare questa insalata di ceci speziati e mango!
Torta salata di carciofi, brie e pesto
Oggi tocca preparare una torta di pasta sfoglia salata! Luisa, autrice di Cocinando con mi Carmela, ci insegna come marinare i carciofi per poi usarli in questa squisita torta di carciofi e formaggio brie. Avrai la cena risolta in un baleno!
Trippa alla madrilena
Con l'arrivo del freddo non puoi fare a meno di preparare dei deliziosi callos alla madrilena, una ricetta tra le più tradizionali. La ricetta ce la porta Carmen, autrice di Yerbabuena en la Cocina, e la prepara senza complicazioni nella pentola a pressione con risultati da dieci. Prendete cucchiaio e forchetta!
